Molho de tomatinhos confit, o condimento saboroso e apetitoso com todos os aromas do verão. Esta é a receita de um condimento de verão, perfeita quando as receitas com tomatinhos estão na estação. Saboroso, perfumado e delicioso, este molho, como o pesto de tomatinhos, nos permite levar à mesa uma massa de verão que conquista todo mundo, e um molho que dá vontade de ser comido também com pizza, focaccias, pão e bruschettas, ou até mesmo com uma colherzinha!! Mas vamos para a cozinha, nossa receita nos espera; antes de arregaçar as mangas, lembro que, se quiser ficar por dentro das minhas receitas, você pode seguir minha página Facebook e meu perfil Instagram.
Confira também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Airfryer, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para fazer o creme de tomatinhos confit
- 500 g tomatinhos tipo cereja (ou datterini)
- a gosto sal
- a gosto azeite extravirgem
- 1 pitada açúcar
- 1 pitada alho em pó (ou seco)
- a gosto orégano
- a gosto manjericão
Utensílios
- Borrifadores de óleo
- Fritadeiras sem óleo
Preparação dos tomatinhos confit
Comece a preparar os tomatinhos confit: lave-os e corte-os ao meio, em seguida disponha-os ordenadamente na grelha da airfryer (a minha tem 6 litros).
Tempere com um pouco de sal e uma pitada de açúcar, prove e ajuste o sabor — eles devem lembrar o gosto de uma salada levemente adocicada. Acrescente uma pitada de orégano, um pouco de alho em pó ou alho picado e dê 3-4 borrifadas de azeite.
Asse a 180°C por cerca de 20-25 minutos, verificando de vez em quando.
Com tomatinhos de tamanho médio esses tempos devem ser ideais; em todo caso ajuste conforme o tamanho.
Quando tiverem reduzido para cerca de 1/3 do volume original, permanecendo macios e levemente dourados na superfície, estarão prontos. Deixe esfriar e processe até obter um creme homogêneo. Finalize com mais azeite e manjericão fresco.
Conservação, notas e dicas
O creme de tomatinhos confit está pronto; você pode consumi-lo imediatamente, no auge do frescor e do aroma, ou conservá-lo na geladeira por dois dias, bem selado em um recipiente hermético. Se for usar para temperar massa, dilua com água do cozimento.
Como alternativa, você pode porcioná-lo e congelá-lo, para usar quando precisar; consuma dentro de alguns meses. Com essa quantidade de pesto e um pouco de água do cozimento para diluir, você poderá temperar cerca de 1 kg de massa.
Se você não tiver airfryer, asse os tomatinhos no forno a 120°C–140°C por 2 horas.
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