Sal verde de manjericão para conservar no inverno. Estamos acostumados a usar o manjericão no pesto, e além do típico pesto genovês, ao longo do tempo surgiram inúmeras outras versões; a minha preferida, por exemplo, é o Pesto de manjericão e limão ou o Pesto de manjericão e nozes. E se, em vez disso, quiséssemos simplesmente conservar o manjericão para o inverno? Fácil: podemos preparar o manjericão em conserva no óleo ou até o sal aromatizado com manjericão, ou o sal de manjericão, verde, perfumado, simples e rápido de fazer — uma ótima estratégia para aproveitar o aroma desta ervinha também no inverno! O sal verde, cenográfico e muito perfumado, útil para temperar entradas, pratos principais e tudo o que preferir, é uma excelente forma de aproveitar a planta também durante os meses mais frios e um modo único de conservar o excesso de folhas de manjericão.
Curiosos para prepará-lo também? Vamos à cozinha por um instante e nos divertir juntos; vocês verão como é fácil. Antes de arregaçarmos as mangas, porém, lembro que, se quiserem ficar por dentro das minhas receitas, podem seguir minha página Facebook e meu perfil Instagram.
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: cerca de 260 g
- Culinária: Italiana
Ingredientes para fazer o sal de manjericão
- 250 g Sal
- 80 g Manjericão (fresco)
Utensílios
- Liquidificador
Preparo do sal de manjericão
Para fazer o sal de manjericão, corte o manjericão com uma tesourinha, escolhendo as pontas e as folhas mais frescas. Lave delicadamente em água corrente fria, coloque sobre um pano ou papel absorvente e deixe secar ao ar em local fresco.
Coloque no copo do seu liquidificador o sal e o manjericão, bata tudo até que as folhas se desmanchem e deem cor ao sal, então desligue.
Pegue um recipiente baixo e largo, coloque o sal e deixe-o secar (da umidade trazida pelo manjericão) exposto ao ar, mas não ao sol, por algumas horas (mexendo com frequência).
O nosso sal está pronto; basta conservá-lo em um pote bem fechado e usá-lo conforme necessário como sal comum ou em pitadas para aromatizar os pratos.
Observações
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