Plumcake com okara de amêndoas: o doce anti-desperdício perfeito para um café da manhã saudável e para o lanche! Se você ama os plumcakes, em suas mil versões, precisa provar esta; é um pouco particular porque é feita com a adição de okara de amêndoas, ou seja, a farinha de amêndoas obtida ao espremê-las depois de preparar o leite de amêndoa ou a granita de amêndoa catanesa e fica realmente deliciosa! A cor escura que você vê, que parece quase com caramelo, vem da minha escolha de usar açúcar mascavo integral, particularmente aromático e não muito “doce”. Este é também um plumcake sem manteiga, umedecido e fofinho pela adição de bastante iogurte grego caseiro, que você pode substituir por iogurte de kefir coado ou iogurte natural (200g). Fora isso, a receita é rápida e fácil de fazer, então não nos resta senão correr para a cozinha e prepará-la juntos, mas antes lembro que, se quiser ficar atualizado sobre minhas receitas, pode seguir minha página do Facebook e meu perfil do Instagram.
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer o plumcake com okara de amêndoas
- 200 g farinha de amêndoas (okara de amêndoas seco)
- 200 g farinha 00
- 150 g açúcar de cana integral
- 3 ovos
- 120 ml óleo de sementes (de girassol)
- 250 g iogurte grego
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 1 sachê fermento químico em pó
- a gosto raspa de limão
Utensílios
- Liquidificadores
- Formas de plumcake 26cm
- Forno
Preparação do nosso doce com okara de amêndoas
Para esta receita usei açúcar mascavo cru, adoro seu aroma de caramelo e o perfume intenso. Você pode substituí-lo por açúcar refinado comum.
Coloque no copo do liquidificador os ovos, o açúcar e o óleo. Bata por 3 minutos em velocidade média; se tiver o acessório para bater, use-o. Obtido um composto espumoso, junte o iogurte, a farinha e o okara de amêndoas.
Adicione também raspas de limão (ou secas e picadas, como as minhas) e trabalhe por mais um ou dois minutos, até obter uma massa cremosa. A massa ficará bastante consistente, mas não se preocupe, é normal. Distribua-a em uma forma de plumcake forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido, em modo estático, por 40-45 minutos. Faça o teste do palito antes de tirar do forno.
Deixe esfriar e sirva.
Notas sobre conservação e dicas
Nosso plumcake se conserva bem por 2-3 dias em local fresco, coberto por uma campana de vidro.
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