Rústico de massa folhada com brócolis e ricota é uma torta coberta de massa folhada simples e saborosa, ideal para levar à mesa como entrada, prato único ou para um buffet salgado. Uma receita prática e versátil, perfeita quando você tem pouco tempo mas não quer abrir mão do sabor e, sobretudo, se está procurando receitas gostosas com brócolis, como a Pasta broccoli ricotta e pancetta.
Nesta versão, os brócolis da estação se unem à ricota cremosa, criando um recheio macio e delicado envolvido por uma base de massa folhada crocante. Uma combinação clássica que conquista todo mundo, grandes e pequenos, e que torna essa torta salgada perfeita para qualquer ocasião.
O rústico de brócolis e ricota fica ótimo tanto quente quanto morno e também pode ser preparado com antecedência, sendo prático para almoços fora, jantares informais ou como solução para aproveitar a geladeira. Uma receita fácil, econômica e sazonal, que cheira a comida caseira.
Se você gosta de tortas salgadas e de rústicos com verduras, essa versão com brócolis e ricota não pode faltar no seu caderno de receitas e eu recomendo também experimentar a torta salata di broccoli e ricotta.
Prontos para descobrir como preparar a torta salgada com brócolis e ricota? Vamos para a cozinha, mas antes eu lembro que, se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, você pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o rústico de massa folhada com brócolis e ricota
- 1 rolo massa folhada
- 500 g brócolis
- 250 g ricota
- 60 g queijo (ralado tipo grana ou parmesão)
- 80 g queijo (provola, queijo tipo 'pasta filata' ou muçarela)
- a gosto sal
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto sementes de gergelim
- a gosto leite
Utensílios
- Tigela
- Filme plástico
- Forno
Preparo do rústico de massa folhada com brócolis e ricota
Comece separando as florzinhas (buquês) dos brócolis umas das outras.
Corte as partes mais grossas das florzinhas.
Lave-as, escorra bem, coloque em uma tigela, regue com um fio de azeite e polvilhe sal e pimenta.
Misture, cubra com filme plástico e cozinhe no micro-ondas por 15 minutos a 750W.
Retire do micro-ondas e deixe amornar.
Retire o filme, junte a ricota e misture bem.
Desenrole a massa folhada e, assim que os brócolis estiverem frios, espalhe-os sobre metade da massa.
Distribua também um pouco de queijo ralado e o queijo que der para puxar.
Feche em envelope, virando a parte livre da massa por cima do recheio.
Faça coincidir as bordas e sele, dobrando as extremidades para dentro.
Faça pequenos cortes na superfície para deixar o vapor sair e, se quiser, faça decorações superficiais com a ponta de uma faca.
Pincele com leite, polvilhe as sementes e asse em forno ventilado a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até dourar ao seu gosto.
Retire do forno, deixe amornar e sirva.
Dicas para um rústico perfeito:
Escorra bem os brócolis antes de usar, assim a massa fica crocante;
Use ricota bem seca para evitar umidade em excesso;
Variações saborosas:
Com bacon crocante ou speck você terá mais sabor;
Com provola ou muçarela o rústico fica super puxento e saboroso;
Com massa folhada integral ele ganha um sabor mais intenso e encorpado.
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