Caquis verdes em conserva no azeite: a conserva que você não espera e a receita de outono que vai te surpreender! Já fizemos algumas receitas com caqui, como Pudim de caqui e cacau ou a Bolo de caqui com chocolate, mas essas são ambas receitas de sobremesas com chocolate, todas deliciosas. Mas vocês sabiam que com caquis verdes é possível fazer conservas excepcionais, cuja preparação lembra um pouco a das Cebolinhas em conserva e das Berinjelas em azeite, ótimas para servir como acompanhamento ou entrada? Agora explico melhor: quando começa o outono, os caquis começam a amadurecer, que dependendo da área chega ao pico entre outubro e novembro. O problema surge quando, como no meu caso, você tem uma árvore que produz demais e todos amadurecem juntos! Então, já que certamente você também tem esse problema e uma árvore de caquis verdes que logo amadurecerão, além de doces e quitutes para fazer depois, recomendo também uma boa conserva para fazer com caquis verdes: os caquis verdes em conserva no azeite! Sei o que você está pensando: mas os caquis verdes têm um gosto ruim! É verdade, os caquis verdes causam adstringência por causa do alto teor de taninos, que se ligam às proteínas da saliva criando essa sensação, mas ao escaldá-los em água e vinagre e deixá-los maturar no azeite essa sensação diminui e os caquis ficam deliciosos! Agora vamos para a cozinha preparar os caquis em azeite, você vai ver como ficam bons, mas antes lembro que, se quiser ficar atualizado sobre as novas receitas, pode seguir minha página Facebook e meu perfil Instagram.
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