Na cozinha de casa, entre os cheiros do almoço de domingo e os gestos antigos transmitidos pela vovó Fernanda, de vez em quando também há espaço para sabores novos. Os gnocchi de arroz com legumes na frigideira são uma receita vegetariana simples e rápida que entra de mansinho na nossa mesa, transformando poucos ingredientes em um prato saboroso, igual ao do restaurante.
Junto com os pãezinhos chineses no vapor, os raviolis chineses e as nuvens de camarão, os gnocchi de arroz salteados com legumes fazem parte daquelas preparações que adoro fazer quando quero levar à mesa algo diferente, mas sempre caseiro.
Uma receita fácil e versátil, perfeita para um jantar rápido, que une a crocância dos legumes à textura típica dos gnocchi de arroz chineses, para um resultado saboroso e irresistível.
Se você está se perguntando como cozinhar os gnocchi de arroz de forma simples e rápida, esta receita de gnocchi de arroz chineses com legumes na frigideira é perfeita para você. Os gnocchi de arroz salteados no wok, igual ao do restaurante, ficam prontos em poucos minutos e são ideais para levar à mesa um prato saboroso e diferente do habitual.
Os gnocchi de arroz com legumes são uma preparação versátil que pode ser personalizada com os ingredientes que você tem em casa, mantendo sempre aquela consistência macia e ligeiramente elástica típica dos gnocchi de arroz chineses salteados na frigideira.
Uma receita fácil que permite preparar os gnocchi de arroz igual ao do restaurante também em casa, com poucos passos e sem necessidade de equipamentos especiais, para um resultado gostoso e sempre apreciado.
Além disso, trata-se de uma receita vegetariana, perfeita para quem quer levar à mesa um prato leve, saboroso e sem carne ou produtos de origem animal.
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Veja também estas outras receitas orientais:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Internacional
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer os gnocchi de arroz com legumes
- 500 g gnocchi de arroz (chineses)
- 1 abobrinha (grande)
- 2 cebolinha
- 200 g repolho
- 2 cenouras (médias)
- 2 colheres molho de soja
- a gosto óleo de girassol (ou de amendoim)
- a gosto sal
Utensílios
- Wok ou frigideira de fundo grosso
- Tigela
Passos para fazer os gnocchi de arroz com legumes na frigideira
Para fazer os gnocchi de arroz na frigideira com legumes, você pode escolher gnocchi frescos ou secos já prontos para uso. Se usar gnocchi de arroz secos, consulte a seção em como preparar os gnocchi de arroz secos antes de prosseguir com a receita.
Se usar os secos, veja como hidratar os gnocchi de arroz: depois de comprar os gnocchi de arroz secos, enxágue-os abundantemente em água corrente, coloque-os em uma tigela e cubra com água fria. Deixe descansar 12h, escorra, enxágue novamente e repita a imersão por mais 12 horas. Se depois disso estiverem macios, você poderá usá-los; caso contrário, prolongue a imersão até que fiquem perfeitamente hidratados. Reidratados os gnocchi, leve uma panela com bastante água ligeiramente salgada ao fogo e mergulhe os gnocchi. Assim que subirem à superfície, você poderá usá-los e uni-los diretamente aos legumes já cozidos.
Para fazer os gnocchi de arroz na frigideira, é preciso preparar os legumes: limpe as cebolinhas e refogue-as na frigideira com o óleo, junte as cenouras descascadas e fatiadas finamente, acrescente em seguida o repolho fatiado também bem fino e, depois de mais 5 minutos, as abobrinhas fatiadas.
Junte o molho de soja e cozinhe em fogo bem alto, até que tudo esteja cozido, mas sem ficar molengo demais.
Junte os gnocchi de arroz já reidratados e dê uma boa salteada na frigideira junto com os legumes, depois sirva bem quente.
Notas sobre conservação e dicas
Recomenda-se preparar apenas os gnocchi de arroz com legumes que você pretende consumir na hora. Depois de cozidos, os gnocchi de arroz tendem a grudar entre si e a perder a textura macia característica se forem conservados por muito tempo.
Os eventualais gnocchi de arroz salteados com legumes que sobrarem podem ser conservados na geladeira por um dia, dentro de um recipiente hermético. Antes de servir novamente, é recomendável salteá-los na frigideira por alguns minutos com um fio de óleo ou um pouco de água, para que voltem a ficar macios.
Não é aconselhável congelar os gnocchi de arroz já cozidos, pois a consistência pode ficar muito firme após o descongelamento.
Para obter gnocchi de arroz na frigideira perfeitos, como no restaurante, é importante não prolongar demais o cozimento e salteá-los em fogo alto junto com os legumes, mantendo-os macios, sem ficarem pegajosos.
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A partir daqui, você pode voltar para a INÍCIO e descobrir as receitas novas!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Os gnocchi de arroz com legumes são uma receita vegetariana?
Sim, os gnocchi de arroz com legumes na frigideira são uma receita vegetariana, pois são preparados sem carne ou peixe. Ainda assim, é importante verificar sempre os ingredientes dos gnocchi de arroz comprados e do molho utilizado, para garantir que sejam adequados às suas necessidades alimentares.
Os gnocchi de arroz com legumes são sem glúten?
Os gnocchi de arroz geralmente são feitos com farinha de arroz e, portanto, naturalmente sem glúten. No entanto, é sempre importante verificar os ingredientes na embalagem e usar molho de soja sem glúten, se quiser uma preparação adequada para quem é intolerante ao glúten.
Posso cozinhar os gnocchi de arroz sem wok?
Sim, é possível cozinhar os gnocchi de arroz mesmo sem wok, usando uma frigideira antiaderente comum. O importante é cozinhá-los em fogo alto e saltear rapidamente com os legumes, para obter a textura típica dos gnocchi de arroz salteados na frigideira.
Quanto tempo os gnocchi de arroz devem ficar de molho?
O tempo de imersão dos gnocchi de arroz pode variar conforme o tipo utilizado. Em geral, é necessário deixá-los na água por algumas horas, sempre seguindo as indicações da embalagem, antes de prosseguir com o cozimento na frigideira.
Como evitar que os gnocchi de arroz grudem?
Para evitar que os gnocchi de arroz grudem durante o cozimento, é recomendável salteá-los na frigideira com um fio de óleo e mexê-los delicadamente. Cozinhar em fogo alto ajuda a mantê-los macios e soltos.
Quais legumes usar para os gnocchi de arroz salteados?
Os gnocchi de arroz com legumes podem ser preparados com abobrinha, cenoura, pimentão, cebolinha ou outros legumes da estação, conforme o gosto e o que você tiver disponível em casa.
