Vocês sabem que eu adoro fazer massa fresca e ao longo dos anos já fiz vários tipos. Fizemos as Busiate caseiras, os Cavatelli rigati caseiros, os Maccheroni al ferretto e recentemente também os Gnocchetti sardi caseiros. Certamente, os gnocchetti sardi ficam ótimos com o molho alla campidanese, mas como eu estava sem os ingredientes principais para prepará-lo, depois de prepará-los decidi temperá-los com um bom molho de tomate caseiro, o mesmo que uso para temperar a pasta alla Norma com a ricota salata e acrescentei também a mussarela, para montar um prato que se inspira bastante nos famosos Gnocchi di patate alla sorrentina, mas sem forno.

Quer conhecer a receita? Vamos para a cozinha — este prato rápido e econômico, mas muito saboroso, vai te fazer arrasar à mesa. Antes, lembro que se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, você pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Dá uma olhada também:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 40 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para fazer os gnocchetti sardi com tomate e mussarela

800 g gnocchetti sardi (800 frescos, 400 secos)
400 g passata de tomate
200 g mussarela (fior di latte)
a gosto sal
a gosto azeite extravirgem
a gosto manjericão

Utensílios

Panela
Frigideira

Preparação

Para a preparação dos gnocchetti sardi remeto à receita: Gnocchetti sardi feitos em casa.

Para a preparação do molho de tomate, remeto à receita: Molho de tomate caseiro ideal para a pasta alla Norma.

Dedique-se ao molho de tomate: você pode fazê-lo em casa seguindo a receita no link acima, ou usar uma passata caseira pronta. Se usar a passata em vidro, coloque-a numa frigideira, cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo alto para reduzir o molho, ajuste o sal e junte 1/2 colher de chá de açúcar se estiver muito ácido, desligue, acrescente azeite e manjericão, misture e reserve.
Depois de preparar o molho de tomate, cozinhe a massa: os gnocchetti frescos cozinham em poucos minutos; para os secos siga as indicações da embalagem. Quando estiverem cozidos, mas al dente, escorra e misture ao molho,
misture, acrescente a mussarela e mexa em fogo alto. Assim que o queijo derreter, leve o prato à mesa ainda quente e com o queijo puxando.