Pasta de avelã pura feita em casa, o ingrediente perfeito para o Sorvete de avelã com sorveteira ou também a versão sem sorveteira, além do Tiramisù de avelã, Torta bavarese de avelã, o Semifreddo de avelã e chocolate amargo e muito, muito mais. A pasta de avelã pura de fato é super útil para preparar sorvetes, cremes para passar , mousses, bolos e doces de todos os tipos, mas infelizmente, muitas vezes, a que se encontra facilmente no comércio não é pura, sendo rica em gorduras adicionadas, conservantes, aromatizantes e às vezes até açúcar. Mas você sabia que podemos prepará-la em casa com poucos passos simples e com a ajuda de um bom liquidificador, fazendo uma perfeita “manteiga de avelã” ótima também para passar no pão? Me acompanhe na cozinha, a simplicidade desta receita base vai te surpreender! Como sempre, lembro que se quiser ficar por dentro de todas as minhas outras receitas, você pode seguir minha página do Facebook e meu perfil no Instagram.
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 170g
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Pasta de avelã feita em casa, ingredientes:
- 150 g avelãs picadas (granulado de avelã) (ou avelãs inteiras torradas e sem pele)
- 20 g óleo de girassol (apenas se necessário)
Utensílios
- Liquidificador / Mixer
Preparação
Para fazer a pasta de avelã pura, você vai precisar de avelãs já torradas; geralmente as vendidas no mercado já estão torradas.
Se, porém, você tiver avelãs com a pele, coloque-as numa assadeira do forno ou na cesta da fritadeira e torre a 180°C por 15-20 minutos, mexendo com frequência. Passado esse tempo, as avelãs devem estar um pouco mais escuras e a pele sai esfregando-as entre si (caso contrário, prolongue a torra). Retire a pele e coloque-as no copo do seu liquidificador e comece a bater.
Você vai ver que, aos poucos, as avelãs mudam de textura: primeiro ficam com uma consistência parecida com areia molhada, depois, aquecendo, liberam o óleo e começam a ficar cada vez mais “fluídas”. Pare quando obter a consistência cremosa que desejar. A verdadeira dificuldade em fazer a pasta de avelã está na capacidade do seu liquidificador de homogeneizar tudo: dependendo da velocidade das lâminas, o resultado pode ficar mais ou menos liso.
Guarde a pasta de avelã na geladeira e consuma em até 6 meses.
Observações
Algumas receitas para usar a pasta de avelã:
– Semifreddo de avelã e chocolate amargo; – Panettone chocolate e gianduia do Massari. – Cheesecake de avelã e pistache;
– Semifreddo de avelã e chocolate amargo; – Panettone chocolate e gianduia do Massari. – Cheesecake de avelã e pistache;
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