Rolinhos de abobrinha assados com provola e speck, um prato principal à base de legumes saboroso e uma entrada super rápida para preparar na primavera e no verão. Adoro abobrinha, gosto muito e ela nunca falta na geladeira, meus filhos, porém, não a toleram e por isso sempre tento cozinhar minhas abobrinhas com receitas saborosas e rápidas que possam conquistá-los, como estes rolinhos de abobrinha assados, ou os Rolinhos de abobrinha com robiola e speck ou aqueles com robiola e salmão, que são rolinhos de abobrinha frios.
Para fazer meus rolinhos de abobrinha decidi usar o speck, que com seu sabor marcante combina bem com o gosto delicado da abobrinha e acrescentei fatias de provola. Finalizei tudo com uma polvilhada de pão ralado e parmesão e depois gratinei no forno. As abobrinhas, antes de serem recheadas, foram assadas no forno por alguns minutos, para ficarem no ponto certo.
Você também tem abobrinhas sobrando na geladeira ou está procurando ideias gostosas para prepará-las? Me acompanhe na cozinha e vamos preparar estes rolinhos de abobrinha assados com provola e speck, ou você pode preparar as abobrinhas assadas recheadas com batata e scamorza defumada ou até as lasanhas de abobrinha rápidas com presunto e mussarela.
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Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 abobrinhas
- 80 g speck
- 80 g provola
- 1 colher pão ralado
- 20 g queijo (ralado tipo grana ou parmesão)
- a gosto azeite extra-virgem
- a gosto água
- a gosto pimenta-do-reino
- 1 pitada sal
Utensílios
- 1 Assadeira
- Forno
- 1 Pincel de cozinha
- 1 Travessa
Passos
Lave as abobrinhas e retire as extremidades, corte-as em fatias com pouco menos de 1/2 cm de espessura e disponha-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Prepare uma mistura de água e azeite, batendo tudo com um garfo por alguns segundos. Pincele as abobrinhas, polvilhe com pimenta e dê uma pitada de sal.
Asse em forno ventilado por 10 minutos a 180°C. Retire do forno e polvilhe com parmesão ralado e pão ralado.
Distribua sobre cada fatia um pedacinho de speck em fatias e uma tira de provola em fatias. Enrole formando um caracol. Unte uma pequena travessa com azeite e polvilhe com pão ralado.
Arrume os rolinhos de abobrinha de forma ordenada, polvilhe com mais pão ralado e leve ao forno quente por mais 10 minutos a 180°C.
Quando estiverem bem gratinados e crocantes, retire do forno e sirva ainda quentes — nossos rolinhos com queijo derretido estão prontos. Também ficam bons em temperatura ambiente e podem ser conservados na geladeira, bem fechados em um recipiente hermético, por até 2 dias. Devem ser aquecidos antes de servir.
Se você gostou desta receita, veja também:
– Batatas e abobrinha gratinadas no forno;
– Abobrinha grelhada marinada com azeite, limão e hortelã;
– Abobrinha marinada com limão e hortelã;
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