A sbriciolada ricota e chocolate ao cacau é um doce ótimo para o café da manhã e para o lanche, mas também ideal para comemorar um aniversário ou um evento importante.
É uma receita fácil e rápida, uma torta feita com uma casca de massa frolla ao cacau e farinha de avelãs com um coração cremoso de ricota e gotas de chocolate.
A massa da sbriciolada é muito semelhante à da massa frolla, mas é preparada apenas com as mãos para dar o efeito esfarelado, então nada de rolo ou robô de cozinha. Mas não é maravilhoso!
Recomendo usar uma forma com aro removível ou com fundo removível para retirá-la sem quebrar!
Vamos preparar juntos este delicioso bolo. Até breve, Susy.
Também deixo para você:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 2 Horas 15 Minutos
- Porções: 10Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 417,09 (Kcal)
- Instrumentos 54,92 (g) dos quais açúcares 28,74 (g)
- Proteínas 10,26 (g)
- Gordura 19,49 (g) dos quais saturados 9,88 (g)dos quais insaturados 4,94 (g)
- Fibras 1,97 (g)
- Sódio 90,47 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 127 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a sbriciolada ricota e chocolate ao cacau
- 320 g farinha 00
- 30 g farinha de avelãs
- 30 g cacau amargo em pó
- 150 g açúcar mascavo
- 100 g manteiga
- 2 ovos
- 1 raspas de laranja (ralada)
- Meia sachê fermento em pó para doces
- 1 pitada sal
- 400 g ricota de vaca
- 60 g açúcar
- 120 g gotas de chocolate amargo
- q.b. açúcar de confeiteiro
Você vai precisar
- Forma com aro removível de 22 cm
Preparo a sbriciolada ricota e chocolate ao cacau
Coloco em uma tigela a ricota junto com o açúcar e, com uma espátula, misturo, tornando-a lisa e homogênea. Cubro com filme plástico e coloco na geladeira. Enquanto isso, preparo a massa esfarelada de massa frolla.
Em uma tigela, coloco: a farinha, o açúcar mascavo, a farinha de avelãs, o cacau amargo, o fermento e as raspas de uma laranja ralada. Com as mãos, misturo para integrar os ingredientes.
Adiciono os ovos, a manteiga em pedaços e uma pitada de sal e amasso com as mãos rapidamente. A frolla deve ficar arenosa. Uma vez pronta, forro a base da forma removível de 22 cm e unto as bordas com manteiga. Despejo metade da frolla e crio a base. Compacto com as mãos, criando uma borda elevada. Pego o creme de ricota e adiciono as gotas de chocolate. Despejo sobre a base da frolla, nivelando bem, adiciono mais gotas de chocolate e, por fim, cubro uniformemente a superfície com o restante da frolla esfarelada. Asso em forno já aquecido a 170° por cerca de 40/45 minutos na grade central.
Retiro a sbriciolada do forno e deixo esfriar antes de removê-la da forma.
Conservação
A sbriciolada ricota e chocolate ao cacau deve ser conservada na geladeira por 2/3 dias.
Perguntas e respostas
Posso congelar a sbriciolada?
Recomendo congelar apenas a frolla, então, uma vez descongelada, desfaça em migalhas e prepare a sbriciolada.
Posso usar farinha de amêndoas?
Certamente, você pode substituir a farinha de avelãs pela de amêndoas ou de nozes.
