Salada de batatas e pimentões com atum e azeitonas, um prato único rico, fácil e saboroso, mas também um acompanhamento de verão delicioso, que como toda receita de Saladas de batata criativas deixa todo mundo feliz e satisfeito. Na minha família todos amam as saladas de batata, que são as receitas salva-jantar por excelência! Econômicas, prazerosas e saborosas, trazem sabor e cor à mesa e, assim como a salada de batata com atum e ovos cozidos ou Salada de batatas de verão ou ainda a salada de batata à moda eóliana. Por isso invento sempre variações novas e especiais, como a de hoje com os pimentões assados e atum. Se você também ama receitas com batata e, sobretudo, as saladas, me acompanhe na cozinha porque esta salada de batata com pimentões assados, atum e azeitonas é um prato que você vai amar na primeira garfada! Antes de ir para o fogão, lembro que se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, pode seguir minha página no Facebook (aqui) , meu perfil no Instagram (aqui).

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Dificuldade: Muito facile
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 1 Hora
Tempo de preparação: 15 Minutos
Tempo de cozimento: 35 Minutos
Porções: 5
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono

Ingredientes para fazer a salada de batata com atum e pimentões

1000 kg batatas (batatas)
4 pimentões (vermelhos, amarelos e verdes)
100 g azeitonas taggiasche
200 g atum em conserva (em óleo) (escorrido)
a gosto sal
a gosto azeite extravirgem de oliva
a gosto orégano

Utensílios

Forno
Panela

Preparo da salada de batata com atum e pimentões

Arrume pimentões carnudos e firmes, lave bem e não os perfure de jeito nenhum.
Ligue o grill do forno, coloque os legumes numa assadeira baixa, de preferência forrada com papel manteiga, e posicione-a sob o grill, logo um nível abaixo do degrau mais alto.
Assim que a pele começar a dourar, vire-os para que assem por igual em todos os lados, tomando cuidado para não furá-los.
Quando os pimentões estiverem bem assados, devem levar cerca de 35–40 minutos. Coloque-os delicadamente numa tigela e cubra-os; deixe descansar pelo menos 20–25 minutos. Na fritadeira sem óleo (air fryer) o tempo e o procedimento para obter pimentões macios são praticamente os mesmos.
Passado esse tempo, deixe esfriar, então proceda a retirar a pele e fatiar e coloque para escorrer numa peneira por cerca de meia hora.
Enquanto os pimentões assam, coloque as batatas lavadas numa panela grande, cubra com água, ajuste o sal e leve para ferver. Cozinhe por cerca de 35 minutos ou até que, ao espetar com um garfo, estejam macias. Escorra as batatas e deixe esfriar bem antes de descascá-las e cortá-las em cubos.
Coloque tudo num prato e junte os pimentões, as azeitonas, o atum desfiado, sal, azeite e orégano. Misture e sirva na hora ou depois de algumas horas de descanso na geladeira. Esta salada se conserva na geladeira por 24h bem tampada num recipiente hermético.