As chips de couve negra no forno são um daqueles pequenos milagres vegetarianos e veganos que nascem de ingredientes simples e gestos antigos. Basta folhas de couve negra, um bom fio de azeite e o calor do forno para transformar um legume de inverno em algo surpreendentemente crocante e saboroso.
Preparar a couve negra crocante no forno é realmente facílimo, e o resultado é um acompanhamento leve e saboroso, perfeito para servir junto a pratos principais de carne ou de peixe, mas também para saborear como lanche no lugar das batatas fritas tradicionais, porém mais leve e saudável.
Se você gosta desse tipo de preparo leve e crocante, recomendo também minhas Chips de maçã na airfryer. A couve negra no forno muda completamente de textura durante o cozimento: as folhas ficam leves e quebradiças, mantendo todo o seu sabor rústico. Um preparo simples que se encaixa perfeitamente entre as receitas fáceis com couve negra, como o pesto de couve negra, ideal para levar à mesa um acompanhamento com couve negra diferente do de sempre.
Me acompanhe na cozinha, eu vou te mostrar como fazer as chips de couve negra no forno em poucos e simples passos, mas antes te lembro de dar uma olhada na minha página Facebook e no meu perfil Instagram, para ficar por dentro de todas as novas receitas.
Confira também estas receitas com verduras de inverno:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para fazer as chips de couve negra
- 350 g couve negra (para limpar)
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta (ou pimenta-do-reino)
Utensílios
- Assadeira
- Papel manteiga
- Pano de prato
- Tigela
Passos para fazer as chips de couve negra no forno
Para preparar as chips de couve negra no forno, comece lavando bem as folhas em água corrente. Seque-as cuidadosamente, dando batidinhas com um pano de prato limpo, e remova a parte central mais dura. Rasgue as folhas com as mãos em pedaços não muito pequenos e coloque-os em uma tigela grande.
Tempere com azeite extravirgem, a pimenta ou a pimenta-do-reino e misture com as mãos para distribuir o tempero de forma homogênea.
Disponha as folhas em uma assadeira forrada com papel manteiga, procurando não sobrepô-las.
Asse em forno convencional pré-aquecido a 180°C por cerca de 10–15 minutos, verificando frequentemente o cozimento para evitar que as folhas queimem.
Quando estiverem prontas, deixe esfriar por alguns minutos: ficarão ainda mais crocantes.
Por fim, polvilhe com um pouco de sal e aproveite.
Notas sobre conservação e dicas
As chips de couve negra no forno podem ser conservadas em temperatura ambiente por 1–2 dias, desde que guardadas em um recipiente hermético bem seco. Evite fechá-las enquanto ainda estiverem quentes, pois a umidade as deixaria menos crocantes.
Não é recomendado guardá-las na geladeira, porque a couve negra crocante tende a amolecer.
Para obter chips de couve negra perfeitas, é importante secar muito bem as folhas após a lavagem. Até mesmo uma pequena quantidade de água residual pode comprometer a crocância durante o cozimento.
Remova sempre a parte central mais dura, que no forno não conseguiria ficar tão quebradiça quanto o resto da folha.
Para uma couve negra no forno ainda mais saborosa, você pode adicionar, além do sal:
– páprica doce;
– pimenta-do-reino;
– alho em pó;
– queijo parmesão ralado;
Distribua sempre as folhas em uma única assadeira sem sobrepô-las, assim você obterá chips de couve negra assadas uniformemente crocantes.
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Perguntas Frequentes (FAQ)
Como fazer as chips de couve negra no forno bem crocantes?
Para obter chips de couve negra perfeitas, é importante secar muito bem as folhas após a lavagem e não sobrepô-las na assadeira. Assim a couve negra vai assar de forma uniforme, ficando leve e quebradiça.
Por que as chips de couve negra não ficam crocantes?
Se a couve negra no forno não fica crocante, provavelmente as folhas não estavam bem secas ou foram colocadas muito próximas umas das outras durante o cozimento. Também uma quantidade excessiva de óleo pode comprometer a textura final.
Quanto tempo as chips de couve negra levam para assar?As chips de couve negra geralmente assam em forno convencional a 180°C por cerca de 10–15 minutos. É importante verificar frequentemente o cozimento para evitar que queimem.
A couve negra assada fica amarga?
A couve negra crocante no forno não fica amarga se for bem cozida. Porém, um cozimento excessivo pode deixar as folhas muito escuras e levemente amargas.
Como conservar as chips de couve negra?
As chips de couve negra no forno podem ser conservadas por 1–2 dias em temperatura ambiente, em um recipiente hermético bem seco, longe de fontes de umidade.
