Abobrinhas agridoce à siciliana com uva-passa, pinhões e cebola roxa de Tropea, uma receita com abobrinha fácil e rápida e um acompanhamento delicioso, que aqui em casa também chamamos de abobrinhas na frigideira à siciliana, uma verdadeira receita da vovó da nossa cozinha.
Versáteis, econômicas, de sabor delicado, as abobrinhas são as rainhas do verão e permitem mil preparos; dando asas à imaginação, nos presenteiam com receitas sempre muito saborosas e criativas.
Nesta receita, inspirando-me em um prato típico da minha terra, a caponata, prepararemos um acompanhamento — mas também uma entrada super gostosa — em que elas são as protagonistas. Finalizaremos com uva-passa e pinhões e faremos um agridoce que as torna realmente especiais.
Prontos? Vamos pra cozinha, vou contar como preparar as abobrinhas agridoce à siciliana e você vai ver que delícia. Ah, e se quiser ficar por dentro das novas receitas, siga minha página Facebook e meu perfil Instagram.
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Abobrinhas na frigideira à siciliana com uva-passa e pinhões: preparação…
- 2 abobrinhas (grandes)
- 2 cebolas roxas de Tropea (ou brancas)
- 1 talo aipo
- 25 g pinhões
- 30 g uva-passa
- a gosto manjericão
- 2 colheres de chá açúcar
- 30 g vinagre de maçã (ou de vinho branco)
- a gosto sal
- (óleo de girassol)
Utensílios
- Tigela
- Frigideira
- Pano de prato
- Tábua de corte
Preparo
Lave as abobrinhas, corte as extremidades e corte em cubinhos.
Coloque-as em uma tigela, adicione uma colher de sal, misture e deixe descansar por dez minutos.
Depois desse tempo elas terão liberado muita água; enxágue e seque bem com um pano de prato.
Frite-as em óleo quente até ficarem bem douradas, retire com uma escumadeira e coloque sobre um prato forrado com papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Descasque a cebola e corte bem fina, corte também o talo de aipo e coloque em uma frigideira.
Refogue com um fio de óleo e, se precisar, adicione um pouco de água.
Quando estiverem bem murchas, junte a uva-passa e os pinhões, e então as abobrinhas.
Despeje o vinagre e o açúcar, mexa e aumente o fogo.
Deixe evaporar completamente e, quando não houver mais líquido, desligue e transfira para um prato.
Deixe esfriar e sirva depois de algumas horas de descanso, tempo no qual o prato ficará ainda mais saboroso.
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