Macarrão com molho de tomatinhos frescos, um tempero e um molho fácil de preparar, com tomatinhos frescos maduros e doces, azeite, alho e manjericão. Com tomatinhos frescos é possível fazer muitas receitas gostosas, desde pratos principais rápidos e econômicos até segundos, passando por aperitivos, como o macarrão com tomatinhos e burrata, ou o Salmão com tomatinhos, cebola e azeitonas e a Focaccia de sêmola com tomatinhos, mas também acompanhamentos caprichados como os famosos Tomatinhos confit gratinados no forno. Hoje, porém, vamos preparar um molho saboroso, fácil e econômico, que usei para temperar meus macarrões caseiros e que complementei com uma boa porção de Ricota salgada da Catania! Quer experimentar também? Me acompanhe na cozinha, você vai adorar esse molho e esse prato; mas, como sempre, antes de começar, lembro que se quiser ficar atualizado sobre novas receitas pode seguir minha página Facebook e meu perfil Instagram.
Confira também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3-4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer a Massa com molho de tomatinhos e manjericão
- 400 g macarrão fresco (ou 200 g seco)
- 500 g tomatinhos
- 2 dentes alho
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal
- a gosto manjericão
- a gosto ricota salgada
Utensílios
- Panela
- Frigideira
Preparo
Para fazer este prato, comece colocando a água para o macarrão no fogo, depois dedique-se ao molho, que você vai preparar em 10–15 minutos.
Lave os tomatinhos — quanto mais doces, mais gostoso ficará o molho, então escolha tomates bons. Corte-os ao meio e reserve por um momento. Descasque o alho, coloque-o em uma frigideira, regue com bastante azeite e deixe dourar, pegando cor, mas sem queimar (ficaria amargo). Junte os tomatinhos,
tempere com sal e cozinhe por 10 minutos em fogo alto, mexendo com frequência. Quando estiverem cozidos, macios e saborosos, remova o alho e acrescente um fio de azeite cru e o manjericão.
Cozinhe o macarrão, fresco ou seco, escorra quando estiver al dente, tempere com o molho e uma boa quantidade de ricota salgada, decore com manjericão e sirva à mesa.
Conservação, notas e dicas
O macarrão com tomatinhos e manjericão deve ser apreciado imediatamente, mas se sobrar, guarde na geladeira por no máximo 24 horas e aqueça rapidamente na frigideira em fogo alto com um pouco de azeite antes de consumir; não ficará tão bom quanto recém-feito, mas ainda assim será saboroso. O molho, por sua vez, conserva-se na geladeira, bem fechado em um recipiente hermético, por até 24 h. Para uma versão vegetariana, omita o queijo.
A partir daqui, você pode voltar para a INÍCIO e descobrir novas receitas!
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