A salada de polpa de boi fria é um prato principal de carne saboroso e original, mas também uma entrada perfeita para um jantar ou almoço informal, em família ou com amigos. Sabia que a partir de um simples bollito de boi ou vitela, você pode preparar uma salada de carne gostosa e leve, perfeita mesmo se estiver de dieta? Um prato leve, saboroso e ao mesmo tempo super simples, que todo mundo vai gostar, assim como a Carne em gelatina feita em casa. E com uma salada de carne cozida nada se perde: do cozimento do bollito de boi vai sobrar um saboroso e nutritivo Caldo de carne, ideal para massinhas no caldo ou almôndegas. Vamos pra cozinha: para fazer esta salada de carne cozida vai precisar só de um pouco de paciência no cozimento, que tem que ser lento e em fogo baixo; fora isso, é moleza! Antes de ligar o fogão, lembro que se quiser ficar por dentro das novas receitas pode seguir minha página no Facebook e meu perfil no Instagram.
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer a Salada de carne cozida de boi
- 1.2 kg carne de boi (polpa)
- 1 cenoura
- 1 talos aipo
- 1 cebola
- 2 folhas louro
- 1 maço salsinha
- 6 cravos-da-índia
- a gosto sal
- a gosto azeite extravirgem
- 15 grãos pimenta-do-reino
- a gosto suco de limão
Utensílios
- Panela
- Tigela
Preparo
Para fazer o bollito de carne, descasque as cenouras e corte em pedaços grandes, retire as folhas do talo do aipo e corte-o em duas ou três partes, descasque a cebola e espete-a com os cravos-da-índia. Coloque na panela a cenoura, a cebola, o aipo, todas as ervas e especiarias, cubra com água e leve ao fogão. Junte a carne à panela com os outros ingredientes e adicione apenas uma pitada de sal. Leve a panela a ferver em fogo médio e, enquanto isso, com a ajuda de uma peneira, retire a espuma que se formar e descarte. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo bem baixo por cerca de 3 horas ou um pouco mais; quase no final do cozimento lembre-se de ajustar o sal corretamente. Decorrido o tempo, a carne deve estar bem macia e pronta para ser consumida do jeito que preferir: eu deixo amornar e depois desfio, temperando com azeite, sal, suco de limão, salsinha picada e cenourinhas cozidas, mas você pode acrescentar azeitonas, alcaparras, tomates secos ou legumes frescos que o resultado será sempre ótimo. Depois de misturar, nossa salada está pronta para ir à mesa: fica ótima morna, em temperatura ambiente ou mesmo fria, preparada com algumas horas de antecedência e guardada na geladeira.
Conservação, notas e conselhos
A carne quando fria pode ficar um pouco mais dura; então, se quiser servir a salada como prato frio de verão, recomendo desfiar antes de temperar.
Conserve a salada de carne na geladeira, bem fechada em um recipiente hermético e consuma em até 24 horas. Se quiser ficar por dentro das minhas receitas, me siga também em:
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