Brownies de abóbora e chocolate. Vocês já imaginavam que, entre as nossas muitas receitas de sobremesas deliciosas de outono, poderiam entrar também os brownies de abóbora, e que, entre os melhores doces de chocolate reunidos neste blog, pudessem estar esses docinhos saborosos? De receitas com abóbora já fizemos muitas, mas nunca algo tão especial como os brownies, porque talvez uma boa torta de abóbora e amêndoas venha à cabeça, mas nunca doces cremosos de chocolate como estes! Vamos para a cozinha, preparemos juntos e vocês vão ver como ficam gostosos tanto no café da manhã quanto no lanche. Se quiserem ficar atualizados sobre minhas receitas, podem seguir minha página no Facebook e meu perfil no Instagram.

Leia a receita em inglês: Receita de pumpkin brownies (em inglês)

Veja também essas sobremesas com abóbora:

Dificuldade: Muito fácil
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

Ingredientes para fazer os Brownies de abóbora e chocolate

4 ovos
180 g açúcar
140 g manteiga
300 g chocolate meio amargo
150 g farinha de trigo tipo 00
2 g fermento em pó (químico)
1 sachê vanilina (ou açúcar de baunilha)
200 g abóbora (delica, violina, castagna, butternut…)
2 colheres açúcar mascavo (ou branco)
a gosto canela em pó
1 gema

Utensílios

Tigela
Batedeira
assadeira 25×25
Forno

Preparo dos Brownies de abóbora

Para preparar esta receita com abóbora, costumo usar a abóbora butternut, que graças à sua consistência permanece firme e compacta após o cozimento; como alternativa, use a variedade delica ou a castagna.

Para fazer os brownies de abóbora, bata os ovos com o açúcar em uma tigela grande até obter uma mistura aerada e espumosa. Enquanto isso, em outra tigela, deixe o chocolate derreter em banho-maria (ou derreta-o no micro-ondas: coloque a 350 W e, mexendo frequentemente, deixe até atingir a consistência desejada). Adicione a manteiga ao chocolate derretido.
Em seguida, misture essa mistura às claras batidas (aqui está se referindo ao conjunto de ovos batidos) e mexa tudo delicadamente. O chocolate tende a acumular no fundo, então certifique-se de incorporar bem a massa. Acrescente então a farinha, o sal e a vanilina ou essência de baunilha.
Cozinhe a abóbora no vapor (ou coloque a abóbora em uma tigela, adicione um pouco de água, cubra com papel manteiga ou filme próprio para micro-ondas e cozinhe por 10-15 minutos). Amasse a abóbora, junte a gema e 2 colheres de açúcar,
adicione uma colher de chá de canela e misture a preparação. Procure formar um creme homogêneo, amassando os pedaços maiores de abóbora com um garfo ou uma espátula.
Despeje a massa dos brownies em uma assadeira retangular de 25×25 cm e, com a ajuda de uma espátula, espalhe por cima uma camada fina do creme de abóbora.
Asse a 180°C em forno estático por 25-30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.