Um prato principal irresistível, o rolo de batata recheado é de uma simplicidade, mas de uma bondade extrema. Agrada muito principalmente aos pequenos, mas obviamente todos adoram. Se encontrar boas batatas para purê e nhoque, não pode deixar de experimentar, preparando também com antecedência, algumas horas antes, não no dia anterior, pois, como sabemos, as batatas não devem ser consumidas no dia seguinte à cocção. Abuse do queijo que o torna absolutamente super saboroso e derretido, usando o queijo de sua preferência ou o melhor que tiver na sua região. Se gosta de receitas com batatas, recomendo esta torta esfarelada deliciosa!
Vamos então juntos ver como preparar o rolo de batata recheado.
OUTRAS RECEITAS COM BATATAS
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Cozimento a vapor
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
para o rolo de batata
- 1 kg batatas para purê e nhoque
- 1 ovo
- q.b. sal e pimenta
- 1 colher de sopa salsinha picada
- 40 g parmesão ralado
- 150 g fatiado (eu veg)
- 150 g scamorza em fatias
Ferramentas para a preparação do rolo de batata com presunto e queijo
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- Panela de pressão
- Espremedor de batatas
- Assadeira
Preparação do rolo de batata recheado
Comece descascando e lavando as batatas. Cozinhe a vapor até que estejam bem macias. Eu as cozinhei a vapor na panela de pressão, mas você pode cozinhar como está acostumado. Quando ainda estiverem quentes, salgue e amasse com o espremedor de batatas ou com um garfo. Deixe esfriar, adicione salsinha, ovo e parmesão, misture até obter uma mistura homogênea.
Pincele com azeite extra virgem o papel manteiga e polvilhe com farinha de rosca. Estenda sobre o papel manteiga a mistura de batata formando um longo retângulo como na foto. Cubra com fatiado e queijo.
Com a ajuda do papel manteiga, enrole dando a forma de um longo filão recheado. Pré-aqueça o forno ventilado a 180°. Coloque nosso rolo em uma assadeira envolto com seu papel manteiga. Asse por cerca de 30 minutos. Deixe descansar por 0 minutos e retire o papel manteiga. Sirva bem quente com queijo derretido.
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Conservação
Você pode conservar o rolo na geladeira por dois dias.
