Massa com aspargos e pancetta cremosa, com creme de leite. Cremosa e rápida como o Risoto de aspargos e pancetta, a massa com aspargos, pancetta e creme de leite, um prato principal primaveril com aspargos saboroso e simples de fazer, tão bom quanto a Massa com aspargos e camarões ou as Penne com aspargos, batata e pancetta, indicado para um dia de festa ou um almoço em família. Para fazer este prato basta cozinhar os aspargos com a pancetta, adicionar o creme de leite e depois temperar a massa, mexendo com o queijo ralado. Neste prato delicioso em que o sabor do aspargo se combina perfeitamente com o da pancetta crocante, o sabor reina, mantendo ao mesmo tempo uma extrema simplicidade na receita. Vamos para a cozinha, a receita é super simples e o molho é preparado durante a cozimento da massa de forma a cozinhar tudo rapidamente e, assim que a massa estiver pronta, já estará pronta para ser incrementada com este molho delicioso; você pode substituir o creme de leite por ricota, robiola, queijo cremoso ou outros queijos cremosos. Antes de irmos para os fogões, lembro que se quiser ficar atualizado sobre as novas receitas pode seguir minha página Facebook e meu perfil Instagram.
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Minuto
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer a massa com aspargos e pancetta
- 500 g massa
- 1 maço aspargos (500 g para limpar)
- 300 g pancetta
- 200 g creme de leite para culinária
- 100 g parmesão ralado
- 1 dente dente de alho
- a gosto azeite extra virgem
- a gosto pimenta-do-reino
Utensílios
- Frigideira
- Panela
Preparação da massa com aspargos e pancetta
Para fazer a massa com aspargos e pancetta, aqueça o azeite na frigideira com um dente de alho inteiro. Em seguida, limpe os aspargos, aproveitando apenas a parte mais macia do talo; basta quebrá-los onde se partem com facilidade. Enxágue-os e reserve.
Se você não quiser desperdiçar as partes mais duras, lave-as, descasque-as com uma faca e corte-as em pedaços como o resto dos aspargos e das pontas. Acrescente tudo à pancetta, deixe pegar sabor e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, adicionando um pouco de água se necessário.
Uma vez cozidos, ajuste o sal e adicione o creme de leite fora do fogo. Cozinhe a massa — eu usei uma fresca — escorra al dente e junte ao molho; acrescente também uma generosa porção de queijo ralado e misture.
Monte os pratos e sirva imediatamente.
Conservação, notas e dicas
A massa com aspargos e pancetta deve ser preparada e consumida na hora; o molho, por outro lado, pode ser preparado com algumas horas de antecedência e aquecido antes de temperar a massa, ou conservado na geladeira por até 24h.
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