Folhadinhos de massa folhada e abóbora, com speck e queijo. Finalmente, no fim do verão é hora de pensar nas receitas rápidas de outono e, sobretudo, nas receitas com abóbora, quem sabe caprichadas como esses folhadinhos de massa folhada com abóbora e speck, que eu assei na fritadeira sem óleo, mas que você pode fazer também no forno. Esses folhadinhos saborosos podem ser um petisco rápido com abóbora, como a Abóbora agridoce na fritadeira sem óleo ou os Medalhões de abóbora assados: são fáceis de preparar e trazem sabor e alegria à mesa, porque são realmente gostosos e apreciados até por quem não gosta muito de abóbora.
Hoje vamos prepará-los juntos e você vai ver como ficam bons, mas antes de ir para a cozinha eu lembro que, se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira sem óleo (airfryer)
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para fazer os folhadinhos de massa folhada e abóbora
- 8 fatias abóbora violina (ou abóbora delica)
- a gosto sal
- a gosto azeite extravirgem
- 8 fatias speck
- 200 g caciotta mista (ou provola ou queijo tipo 'pasta filata')
- 2 rolos massa folhada (retangular)
- a gosto ovo (batido, para a finalização)
- a gosto sementes de gergelim (ou sementes a gosto, para finalizar)
Utensílios
- Fritadeira sem óleo (airfryer)
- Assadeira
- Descascador
- Pincéis
Preparação dos folhadinhos de abóbora
Para preparar esta receita com abóbora eu normalmente uso a abóbora butternut, que graças à sua consistência depois de assada fica encorpada e consistente; como alternativa use a variedade delica ou a castanha.
Para cozinhar a abóbora, comece descascando-a, depois corte em fatias e obtenha cerca de 10-12 fatias com espessura de meio cm, ou um pouco menos.
Disponha-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, unte com um pouco de azeite, polvilhe sal e
asse por 15 minutos a 200°C em modo estático, virando na metade do tempo.
Como alternativa, faça como eu e cozinhe 10-12 minutos na fritadeira sem óleo, virando sempre na metade do tempo. Obtidas fatias douradas e saborosas, deixe-as esfriar e desenrole o primeiro rolo de massa folhada.
Disponha as fatias de abóbora de modo a poder formar 4 folhadinhos, duas por cada vértice. Recheie também com uma fatia de speck e duas fatias de queijo.
Cubra com outra camada de massa folhada e corte de forma a obter 4 folhadinhos.
Sele bem as bordas, pincele com ovo batido, polvilhe com as sementes e cozinhe na fritadeira sem óleo a 180°C
por 15 minutos, virando na metade do tempo. Como alternativa, asse no forno a 200°C
em modo estático por 15-20 minutos, ou até dourar.
Retire do forno, deixe amornar e aproveite.
Notas, conservação e dicas
Os folhadinhos de abóbora com speck e queijo devem ser consumidos logo depois de prontos; se quiser prepará-los com antecedência, conserve-os na geladeira cobertos com filme plástico por no máximo 12 h. Depois pincele com o ovo, polvilhe as sementes e asse.
Você pode servir um folhadinho por pessoa como uma receita salva-jantar de última hora, ou cortá-los ao meio e formar triângulos para servir como aperitivo.
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