Medalhões de abóbora com speck e queijo, assados no forno, a receita rápida de outono e saborosa para um prato principal super fácil, econômico e gostoso e para um aperitivo original. Se você ama as receitas com abóbora, mas está sem inspiração e não sabe como prepará-la, este é o prato rápido e saboroso que salva o jantar. As fatias de abóbora com cerca de meio centímetro são assadas por alguns minutos, depois recheadas com speck e queijo (provola, caciotta, scamorza…) e deixadas para dourar um pouco mais no forno. Esses medalhões, tão bons quanto as mais famosas cotolette de abóbora assadas, fazem-se em pouco tempo, são super fáceis de preparar e podem ser feitos também na airfryer. Vamos para a cozinha agora, mas antes lembro que, se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, você pode seguir minha página do Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 5 pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para fazer os medalhões de abóbora
- 800 g abóbora violina
- 10 fatias speck
- 200 g queijo (caciotta ou provola)
- a gosto sal
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto farinha de rosca
Utensílios
- Assadeira
- Refratário
- Forno
Preparação dos medalhões de berinjela
Para preparar minhas cotolette de abóbora eu geralmente uso uma abóbora butternut bem grande, que graças ao formato me permite obter fatias redondas e todas iguais e que, depois do cozimento, fica consistente, então experimente.
Para fazer os medalhões de abóbora, comece descascando-a, depois fatie e obtenha cerca de 10-12 fatias, com espessura de meio cm, ou um pouco menos.
Disponha-as em uma assadeira forrada com papel manteiga,
Unte com um pouco de azeite, polvilhe sal e
asse por 15 minutos a 200°C em forno convencional, virando na metade do tempo. Obtidas fatias douradas e saborosas, coloque metade delas em um refratário forrado com papel manteiga.
Recheie com uma fatia de speck e uma de queijo e cubra cada disco de abóbora com outra fatia de abóbora.
Polvilhe com farinha de rosca e volte ao forno por 5-10 minutos em forno já quente a 200°C, retire e sirva. Os medalhões de abóbora ficam muito bons quentes e recém-saídos do forno, mas também em temperatura ambiente. Você também pode prepará-los com antecedência e aquecê-los no forno pouco antes de servir.
Conservação, notas e dicas
Os medalhões de abóbora com speck e queijo conservam-se na geladeira por 48 horas, bem fechados em um recipiente hermético, e devem ser aquecidos ligeiramente antes do consumo. Você pode cozinhá-los na airfryer por alguns minutos a menos e ficarão igualmente bons.
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