Gnocchi com abóbora e linguiça assados, uma receita de outono mas também um prato único, perfeito quando as receitas com abóbora estão na estação, e saboroso até a primavera. Minha família não gosta muito de abóbora, mas eu adoro e sempre encontro receitas com abóbora bem gostosas, que conseguem conquistar os mais resistentes. Os gnocchi assados com linguiça e abóbora, tão bons quanto os gnocchi de batata alla sorrentina e como a Pasta al forno com linguiça e abóbora, são um prato de outono perfeito para toda a família, ideais também aos domingos ou em dias de festa, e você pode prepará-los tanto com os Gnocchi de batata caseiros clássicos, quanto com os Gnocchi sem batata de água e farinha.

Quer provar essa delícia cremosa e puxenta? Me acompanhe na cozinha, vamos preparar juntos, mas antes de correr para o fogão, lembro que se você quiser ficar por dentro de todas as novas receitas do blog, pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).

Veja também:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 5
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Gnocchi gratinados cremosos com abóbora e linguiça: ingredientes…

500 g gnocchi de batata (ou os que preferir)
400 g abóbora (amarela)
1 cebola
a gosto sal
a gosto azeite extra virgem
250 g linguiça
1/2 colher farinha
250 g leite
80 g Parmigiano Reggiano DOP
100 g queijo (de massa filada ou o que preferir)
a gosto pimenta
a gosto noz-moscada

Utensílios

Frigideira
Assadeira
Forno

Preparação dos gnocchi com linguiça e abóbora ao forno

Descasque uma cebola, lave-a e corte-a bem fina.
Descasque a abóbora, remova sementes e fibras e corte em cubinhos.
Refogue a cebola com um fio de azeite, junte a linguiça esfarelada e sem tripa e deixe dourar um pouco.
Adicione a abóbora, ajuste o sal e deixe cozinhar até a abóbora ficar macia e bem dourada.
Junte a farinha e depois o leite aos poucos, deixe cozinhar até obter um molho cremoso (você pode omitir leite e farinha e acrescentar um molho bechamel bem líquido).
Adicione ao molho uma boa porção de Parmigiano, um pouco de pimenta, noz-moscada e misture.
Mergulhe os gnocchi em bastante água salgada fervente, retire-os assim que subirem à superfície, escorra e junte-os ao molho.
Tempere com quase todo o queijo em pedaços, uma porção de Parmigiano ou Grana, e uma concha (ou um pouco mais) da água do cozimento dos gnocchi.
Misture tudo delicadamente até obter gnocchi cremosos.
Transfira tudo para uma assadeira, decore com mais alguns cubinhos de queijo e um pouco de queijo ralado e leve ao forno por 10 minutos a 180°C.
Os gnocchi estão prontos, sirva ainda quentes e puxentos.
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