Biscoitos da vovó com gotas de chocolate: a receita dos famosos frollini com gotas de chocolate feitos em casa com a receita da vovó, uma das muitas receitas de biscoitos deliciosos publicadas ao longo dos anos e um dos melhores doces de chocolate que você pode preparar, junto com os Pãezinhos com gotas de chocolate. Se você procura receitas para um café da manhã saudável para toda a família, esses frollini são perfeitos. Lembram daqueles biscoitos de manhã cheios de gotas de chocolate que agradam tanto crianças e adolescentes? Estou falando justamente das famosas gocciole! Hoje vamos fazê-las juntos, ou quase, porque as nossas serão muito mais autênticas. Para preparar os biscoitos da vovó com gotas de chocolate usaremos sêmola remacinada de trigo duro para deixá-los mais crocantes e reduzir um pouco o índice glicêmico; usaremos manteiga (caseira) em vez de óleo de palma, açúcar em vez de xarope de glicose e, por fim, ótimas gotas de chocolate meio amargo.
Com o uso da sêmola os biscoitos ficarão um pouco mais rústicos que os famosos originais, mas o sabor não vai desapontar e não terá nada a dever aos originais; claro que você pode usar farinha tipo 00 se preferir. Agora vamos para a cozinha e descobrir como fazer gocciole caseiras. Antes, lembro que, se quiser acompanhar as novas receitas, pode seguir minha página no Facebook e meu perfil no Instagram. Ah, e se fizerem a receita, me contem!

Veja também:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: Cerca de 50 biscoitos
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para fazer os biscoitos da vovó com gotas de chocolate

250 g sêmola remacinada de trigo duro (ou farinha tipo 00)
150 g Manteiga
80 g Açúcar de confeiteiro
1 ovo (pequeno)
1/4 colher de chá fermento químico em pó
1 sachê baunilha em pó (vanilina)
1 g Sal
70 g gotas de chocolate meio amargo (ou chocolate meio amargo picado)

Utensílios para fazer os biscoitos da vovó com gotas de chocolate

Assadeira
Cortador
Papel manteiga
Forno

Preparo dos biscoitos da vovó com gotas de chocolate

Usei sêmola remacinada para um sabor mais rústico; você pode substituí-la por farinha tipo 00.

Coloque a farinha sobre a bancada, adicione a manteiga e o açúcar e esfarele tudo misturando. Forme então uma cavidade no centro e junte o ovo (pequeno, cerca de 50 g. Se não souber como pesá‑lo, bata ovo e gema juntos e pese 50 g), o sal e a baunilha em pó ou essência de baunilha.
Trabalhe até obter uma massa homogênea, mas sem aquecê‑la demais. Deixe descansar na geladeira por uns dez minutos e só então junte rapidamente as gotas. Tome cuidado para não aquecer a massa e evitar que o chocolate e a manteiga derretam.
Deixe a massa na geladeira por cerca de 30 minutos.
Agora você pode decidir o formato dos seus biscoitos. Abra a massa com cerca de meio centímetro de espessura sobre a bancada enfarinhada, corte com um cortador qualquer ou faça biscoitos em forma de gota. Como é difícil encontrar o molde, eu modelei um cortador redondo e o usei como na foto.
Depois de dar o formato desejado aos biscoitos, asse em forno pré‑aquecido em modo estático a 180 °C por 10 minutos ou até atingir o ponto desejado. Desligue o forno e deixe esfriar dentro dele com a porta ligeiramente entreaberta.
Nossos biscoitos estão prontos; conserve‑os em um recipiente hermético apropriado e eles se manterão muito bem!