Piadina gourmet à Norma. Vocês amam as piadinas e querem descobrir como rechear uma piadina sem frios, ou estão só procurando receitas criativas com piadinas, talvez originais e saborosas que possam conquistar todo mundo, e falta inspiração? Não se preocupem, hoje vamos preparar a Piadina à Norma, juntando em uma receita duas especialidades regionais bem diferentes! A piadina recheada com molho de tomate caseiro, berinjelas fritas e ricota salgada, com azeite, manjericão e mussarela vai surpreender pelo seu sabor único e original e eu garanto que vai conquistar todos os seus convidados na primeira mordida quente e com mussarela puxando! Vamos para a cozinha, preparar uma piadina vegetariana realmente deliciosa, mas antes de acender o fogão lembre-se que se quiser ficar atualizado com todas as minhas receitas pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer a piadina gourmet à norma
- 4 piadinas
- 3 berinjelas (médias)
- a gosto sal
- a gosto óleo de girassol (para fritar)
- 400 g mussarela para pizza (de boa qualidade)
- 1 kg tomates (vermelhos e maduros)
- a gosto manjericão
- a gosto ricota salgada
Utensílios
- Frigideiras para fritar
- Chapa de ferro fundido
- Passa-legumes
- Tigela
- Escorredor
Preparação da piadina à norma
Começamos preparando as berinjelas: lave-as e escolha se vai descascar ou não, corte em cubos, coloque em uma tigela, polvilhe com uma pitada de sal e deixe descansar por 30 minutos.
Enxágue-as, esprema-as e seque-as com um pano de cozinha,
depois frite-as em abundante óleo de girassol alto oleico (o óleo de girassol alto oleico é adequado para fritar, basta ler o rótulo e procurar essa indicação). Quando estiverem bem douradas, retire-as com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para eliminar o excesso de gordura.
Prepare o molho de tomate caseiro.
Lave os tomates, corte-os em 4 ou mais partes e coloque-os em uma panela grande.
Leve ao fogo e cozinhe em fogo médio por 35-40 minutos.
Quando estiverem bem macios e desfeitos, desligue o fogo e passe os tomates por um passa-legumes com furos médios, recolhendo o molho em uma tigela.
Despeje novamente o molho na panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos, ou até o molho reduzir.
Ajuste o sal e, se necessário, adicione uma colher de chá rasa de açúcar para adoçar caso esteja muito ácido, e desligue. Tempere com azeite extravirgem e manjericão.
Agora você pode rechear as piadinas gourmet à Norma.
Aqueça a primeira piadina passando-a na frigideira quente por cerca de 40-60 segundos de cada lado, então recheie com molho de tomate, mussarela, berinjelas fritas, ricota salgada e manjericão.
Dobre em carteira e proceda assim com todas. Passe novamente na frigideira para derreter a mussarela e dourar. Leve à mesa e sirva quentes ou mornas.
Conservação e dicas
Recomendo rechear as piadinas pouco antes de servir; se sobrar, guarde na geladeira cobertas com plástico filme e consuma em até 24 h após aquecer, mas considere que elas vão ficar bem encharcadas por causa da mussarela e do molho de tomate.
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A partir daqui, você pode voltar para a INÍCIO e descobrir novas receitas!
