Bolo caprese de chocolate meio amargo, receita da vovó. Lembra da nossa Caprese ao limão? Não a salada caprese, que é outra história, mas o bolo com amêndoas, limão e chocolate branco que fizemos há um tempo. Pois é, esse é uma releitura da mais famosa caprese de chocolate meio amargo, o bolo de amêndoas e chocolate meio amargo mais famoso e conhecido do mundo, junto com outros doces campanos como a Pastiera ou o Bolo de ricota e peras. Mas voltando ao nosso doce: você conhece as origens da caprese ao chocolate? Hoje eu conto! Dizem que as coisas mais gostosas nascem por acidente, e foi assim que nasceu também a verdadeira torta caprese de chocolate meio amargo. Um confeiteiro de Capri esqueceu por engano de adicionar farinha à sua massa de amêndoas, criando assim um doce sem farinha e um doce tradicional sem glúten, crocante por fora e super macio por dentro, que de provável fracasso se transformou em sucesso certo! Vamos para a cozinha agora, descubra comigo a receita bem fácil da caprese de chocolate meio amargo, mas antes eu lembro que, se quiser ficar atualizado sobre as minhas receitas, você pode seguir a minha página Facebook e meu perfil Instagram.
Veja também essas famosas sobremesas campanas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer o bolo caprese de chocolate meio amargo
- 250 g amêndoas descascadas (ou farinha de amêndoas)
- 4 ovos (médios)
- 150 g açúcar
- 150 g manteiga
- 200 g chocolate meio amargo
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 1 colher de sopa limoncello
- 1 pitada sal
- a gosto raspas de laranja (raladas)
Utensílios
- Batedeira
- Formas com aro removível de 20 cm
Preparo
Para fazer o bolo caprese, comece batendo a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar, em seguida junte os ovos um a um, incorporando um antes de adicionar o outro.
Derreta o chocolate em banho-maria e adicione à mistura,
em seguida junte a farinha aos poucos, junto com o sal, o limoncello, as raspas de laranja se tiver e a essência de baunilha. Misture bem e
despeje a massa em uma forma forrada com papel-manteiga, nivele e asse em forno pré-aquecido a 170°C por 35 minutos; não é necessário fazer o teste do palito.
Decore com açúcar de confeiteiro e aproveite.
O bolo caprese se conserva em temperatura ambiente, em local fresco e seco e sob um dome de vidro por 3-4 dias.
O bolo caprese pode ser porcionado, de preferência sem o açúcar de confeiteiro, e congelado.
A partir daqui, você pode voltar para a HOME e descobrir as novas receitas!
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