A salada de batatas e camarões com rúcula, abacate e milho é um prato único de verão, fresco e leve e muito saboroso, que faz parte da nossa seleção de receitas dedicada às Saladas de batata criativas. Boa como a versão mais clássica Salada de batatas e camarões com maionese, mas um pouco mais leve, esta receita é de um prato único, saudável, saboroso e substancioso. Então, se você procura uma ideia para uma salada de batatas de verão, experimente esta salada de batatas com camarões e você vai ver que delícia!

Esta receita é a solução certa para levar à mesa quando faz muito calor: um prato saudável e uma receita leve que pode ser preparada com antecedência e saboreada com calma no almoço ou no jantar. De fato, as saladas são a opção ideal neste caso, e a salada de batatas com camarões, abacate, rúcula e milho é um prato único perfeito e completo, capaz de agradar toda a família.

Quer experimentar também? Então vamos para a cozinha descobrir como fazer esta saborosa salada de batatas e camarões. Tenho certeza de que vai conquistar você, mas antes vou explicar a receita passo a passo e lembrando que, se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, você pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).

Veja também:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Médio
Tempo de descanso: 2 Horas
Tempo de preparação: 25 Minutos
Porções: 5
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

Ingredientes

600 g camarões (frescos, para descascar)
800 g batatas
a gosto sal
a gosto azeite extravirgem de oliva
200 g milho (milho doce em lata, escorrido)
1 abacate (maduro)
a gosto rúcula
2 colheres suco de limão

Ferramentas

1 Panela
1 Tigela
1 Vaporizador ou uma frigideira

Como fazer a salada de batatas e camarões

Coloque as batatas lavadas em uma panela grande, cubra com água, ajuste o sal e leve à fervura. Cozinhe por cerca de 35 minutos ou até que, ao espetá-las com um garfo, fiquem macias. Escorra e deixe esfriar, depois coloque na geladeira por cerca de 1 hora para que, na hora de cortar, fiquem frias e firmes.
Enquanto as batatas esfriam, descasque os camarões removendo de uma vez a cabeça, depois a carapaça e por fim o cordão intestinal, ajudando-se com um palito.
Lave os camarões descascados, escorra e cozinhe no vapor por 2 minutos, ou salteie em uma frigideira com um fio de óleo (eu os cozinhei no vapor usando o vaporizador do micro-ondas).
Quando terminarem de cozinhar, coloque-os em uma tigela e, se os cozinhou no vapor, regue com um fio de azeite e deixe esfriar.
Descasque as batatas frias e corte-as em cubinhos.
Corte o abacate maduro ao meio, fazendo um corte ao redor do caroço, e separe as duas metades. Faça cortes na polpa em tiras verticais e horizontais sem atingir a casca e, com uma colher, retire os cubos passando bem rente à casca.
Junte o abacate, o milho, a rúcula e os camarões às batatas, ajuste o sal e o azeite, adicione a rúcula e os camarões e despeje o suco de limão. Misture e leve à mesa.
Se quiser saborear a salada fria, evite adicionar a rúcula agora — acrescente-a pouco antes de servir — e guarde na geladeira por no máximo 12 horas.
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