Rosas de funcho fritas inteiras na airfryer. Os funchos inteiros dourados, crocantes e saborosos assados na airfryer, são um acompanhamento simples, rápido, gostoso e muito saudável que vai conquistar à primeira garfada, como o Funcho assado à mediterrânea ou o Funcho ao leite gratinado. Trata-se de funcho gratinado sem molho bechamel, de funcho frito crocante, mas cozido com pouco óleo e na airfryer; naturalmente, se você não tiver airfryer poderá usar o forno. O funcho crocante na airfryer fica pronto rapidinho, é vistoso e perfeito para surpreender com facilidade. Esta receita de funcho saborosa, original e cheia de sabor, vai conquistar você mesmo que não seja muito fã de funcho cozido: digo isso porque meus filhos e meu marido também gostaram, apesar de normalmente apreciarem só as saladas feitas com esse legume. Você pode saborear o funcho frito na airfryer sozinho ou com uma Maionese veg com iogurte e abacate ou com a minha Maionese light com ovos cozidos e iogurte. Vamos para a cozinha, vou explicar a receita passo a passo; antes, lembro que se quiser ficar atualizado com todas as minhas receitas, pode acompanhar minha página do Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura na airfryer
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer funcho na airfryer
- 2 funchos (frescos e carnudos)
- 3 ovos
- a gosto farinha 00
- 60 ml leite
- 70 g parmesão ralado (ou grana ou pecorino)
- a gosto sal
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- 400 corn flakes (ou farinha de rosca)
Utensílios
- Airfryer
- Panelas
- Tigela
Passos
Remova a barba e as folhas externas dos funchos, lave-os e faça cortes para formar “pétalas”, sem chegar até a base. Escalde-os por 10 minutos em água fervente levemente salgada.
Escorra-os e reserve. Enquanto isso, bata os ovos com o queijo,
o leite, a pimenta e uma pitada de sal.
Passe os funchos na farinha, certificando-se de que a farinha adira bem também entre as várias “pétalas” e não apenas por fora. Em seguida mergulhe-os no ovo batido, garantindo que fiquem bem cobertos. Passe na empanagem; eu usei uma simples feita com corn flakes esfarelados, que ficam especialmente crocantes.
Você pode substituir os corn flakes por pão ralado fino. Empane bem os funchos fazendo com que as migalhas também caiam por dentro das pétalas e arrume um de cada vez (ou os dois, se couberem), borrife bastante óleo e cozinhe a 170-180°C por 15 minutos ou até dourarem. No forno, aumente o tempo até obter a crocância desejada. Sirva quente, acompanhado de molhos saborosos ou mesmo sozinho.
Os funchos fritos na airfryer, gratinados, dourados e crocantes devem ser consumidos ainda quentes e crocantes. Não recomendo deixá-los na geladeira; se sobrar, cubra com filme plástico e mantenha por no máximo 6-8 horas em temperatura ambiente, reaquecendo na airfryer ou no forno antes de consumir.
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