Hoje vamos preparar juntos a receita da massa com o creme de pimentões amarelos sem creme de leite, praticamente um pesto de pimentões cremoso com amêndoas e manjericão, que eu fiz com pimentões amarelos: uma delícia simples e rápida que em casa é sempre um sucesso. Alguns dias atrás comprei pimentões amarelos e, já que vocês sabem que adoro receitas fáceis e rápidas com pimentões e principalmente amo os pratos principais com pimentões, dessa vez me desafiei com uma receita bem caprichada! Receitas com pimentões assados são sempre minhas preferidas, como a salada de pimentões assados com atum ou a salada de pimentões assados à siciliana, mas desta vez, depois de assar os pimentões na airfryer, não fiz um prato frio, e sim um molho colorido, saboroso, rico em amêndoas, queijo e manjericão e sem creme de leite, que usei para temperar uma porção de massa fresca de lamber os beiços!! Vamos pra cozinha que eu conto a receita, mas antes de começarmos lembro que, se quiserem ficar por dentro de todas as minhas novidades, podem seguir minha página do Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).

Para preparar a massa com creme de pimentões amarelos sem creme de leite você precisa de muito pouco e a receita é tão gostosa que vai dar vontade de fazer aquela “limpadinha” no prato com pão. Se sobrar, o creme de pimentões fica ótimo também em bruschettas, em pizzas, focaccias, grissinis e é um aperitivo perfeito para impressionar!

Não acredita? Confia em mim e você vai ver que é uma delícia!!

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Confira também:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes

2 pimentões amarelos (de tamanho médio)
1 cebola (branca ou roxa de tamanho médio)
a gosto azeite extravirgem de oliva
50 g queijo (ralado tipo grana ou parmesão)
4 folhas manjericão
50 g amêndoas sem pele (tostadas)
500 g massa (eu escolhi trofie)

Utensílios

1 Frigideira
1 Panela
1 Liquidificador
Tampa

Passos

Descasque a cebola, lave-a e fatie-a.
Lave os pimentões; você pode usar os amarelos, os vermelhos ou ambos — os amarelos têm sabor mais doce e delicado. Corte-os ao meio, retire o talo, as sementes e os filamentos, corte em tiras verticais e depois em cubos. Refogue a cebola no azeite, junte os pimentões, tempere com sal e deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos.
Coloque a água para a massa no fogo.
Coloque as amêndoas em uma frigideira e toste-as (não faça como eu, que dei uma distraída e acabei queimando algumas!).
Assim que os pimentões estiverem macios, tire a tampa e deixe-os dourar no fundo da panela.
Bata os pimentões amarelos no liquidificador com o parmesão, um bom fio de azeite, as amêndoas e o manjericão.
Cozinhe a massa e escorra-a al dente, reservando um pouco da água do cozimento.
Coloque as trofie na frigideira onde cozinhou os pimentões, junte o creme e dois conchetes da água do cozimento, deixe em fogo alto mexendo até obter um prato bem cremoso.
Sirva imediatamente; eu decorei os pratos com folhas de manjericão e outras amêndoas tostadas, picadas grosseiramente com a faca.
Se você gostou desta receita, confira também:
–Almôndegas agridoce com berinjela e pimentões;
–Torta salgada de pimentões e batatas com massa folhada;
–Pimentões recheados com batata, presunto e provola defumada;
–Caponata siciliana assada com pimentões e berinjelas.