Macarrão com creme de Tomatinhos confit rápidos (cozidos na air fryer). Esta é uma daquelas Tantas receitas simples com tomatinhos, que conquistam na primeira garfada e que não pode faltar na nossa coletânea de Massas de verão rápidas. Falamos sobre o Creme de tomatinhos confit rápido há alguns dias e eu já disse que ele é perfeito em pizza, focaccias, pão e bruschettas, mas eu garanto que com macarrão fica ainda mais gostoso, especialmente se enriquecido com muita burrata.
Este macarrão cremoso com creme de tomatinhos deixou minha família toda maluca de tão bom e agora eu quero compartilhar a receita com vocês! Prontos pra preparar juntos? Vamos pra cozinha então, mas antes lembro que, se quiserem ficar por dentro de todas as minhas receitas, podem seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, fritadeira elétrica (air fryer)
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para fazer o Macarrão com creme de tomatinhos confit
- 400 g macarrão
- 400 g burrata (ou stracciatella)
- creme de tomatinhos (confit)
- 500 g tomatinhos datterini (ou cereja)
- a gosto sal
- a gosto azeite extra-virgem
- 1 pitada orégano
- 1 pitada alho em pó
- 1 pitada açúcar
Utensílios
- Fritadeiras elétricas (air fryer)
- Liquidificador
- Panela
Preparo do macarrão com creme de tomatinhos
Comece preparando os tomatinhos confit: lave-os e corte-os ao meio, então disponha-os ordenadamente na grade da air fryer (a minha é de 6 litros). Tempere com um pouco de sal e uma pitada de açúcar, prove e ajuste o sabor — eles devem ter um gosto de salada levemente adocicado. Acrescente uma pitada de orégano, um pouco de alho em pó ou picado e dê 3-4 borrifadas de azeite.
Asse a 180°C por cerca de 20-25 minutos, checando de vez em quando. Com tomatinhos de tamanho médio esses tempos devem ser ideais; em todo caso, ajuste conforme o tamanho. Enquanto isso, coloque a água para o macarrão no fogo.Quando os tomatinhos tiverem reduzido para cerca de 1/3 do volume original, permanecendo ainda macios e levemente “dourados” na superfície, estarão prontos. Deixe esfriar um pouco e processe até obter um creme homogêneo. Enriqueca com azeite e manjericão fresco.
Com o creme pronto, cozinhe o macarrão e escorra al dente. Coloque o creme de tomatinhos em uma tigela baixa ou em uma travessa, dilua com um pouco da água do cozimento e misture. Tempere o macarrão com o creme, sirva e distribua a burrata (ou a stracciatella) diretamente sobre o macarrão, junto com alguns tomatinhos reservados. Decore com manjericão fresco.
Notas de conservação e dicas
Com a quantidade de creme indicada você poderia temperar cerca de 400 kg de macarrão, então se sobrar, você pode conservá-lo na geladeira por dois dias, bem fechado em um recipiente hermético.
Como alternativa, você pode porcioná-lo e congelá-lo para usar quando precisar, e consumi-lo dentro de alguns meses.
O macarrão que sobrar (melhor tentar não deixar sobrar) vai para a geladeira e para reaquecer basta salteá-lo numa frigideira antiaderente.
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