Crumble de maçã com canela receita da vovó, uma sobremesa deliciosa que faz parte da nossa coleção dedicada a Sobremesas com maçã
O crumble de maçã rápido é um doce simples e muito delicado de origem inglesa, assim como a receita do Lemon curd, mas agora difundido em todo lugar. É também um verdadeiro doce caseiro da vovó: fácil, rápido e gostoso..
Trata-se de uma sobremesa feita com maçãs perfumadas e suculentas, coberta por uma deliciosa crosta de massa podre quebradiça e granulosa que lembra bastante uma sbrisolona.
O crumble de maçã é uma sobremesa “perigosa”, porque é tão boa que você vai parar de comer só quando acabar!
Hoje eu vou propor uma receita base de crumble de maçã, com uma pequena personalização: uso de açúcar mascavo integral e a adição de algumas avelãs picadas na massa. São truques que vão dar um aroma e uma textura especiais, mas não são obrigatórios. Garanto que, se você nunca provou esse doce, ficará tão agradavelmente surpreso que vai querer fazê-lo de novo em breve!
Curioso? Me acompanhe na cozinha, vamos preparar juntos o crumble de maçã e você verá que delícia é — mas antes de arregaçar as mangas, lembro que se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, você pode seguir minha página do Facebook (aqui) e meu perfil do Instagram (aqui).
Veja também:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 5-6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Internacional
Ingredientes
- 250 g farinha tipo 00
- 50 g sêmola remacinada de trigo duro
- 50 g avelãs (ou amêndoas)
- 150 g manteiga (em temperatura ambiente)
- 100 g açúcar mascavo integral (ou branco)
- 1 sachê vanilina
- 1 pitada sal
- 1 ovo (médio)
- 1 kg maçãs
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 limão (orgânico)
- 50 g mel
- 50 g açúcar mascavo integral (ou açúcar branco)
- 30 g farinha de rosca
- 30 g manteiga
Strumenti
- Balança de cozinha
- Forno
- Assadeira de 24 cm
Preparazione
Pique grosseiramente as nozes (avelãs ou amêndoas) com uma faca.
Em uma tigela, junte todas as farinhas e misture. Acrescente a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar e a vanilina. (Se você usar açúcar mascavo integral como eu, o crumble ficará com uma cor mais escura, mas mais perfumado. Usando açúcar branco, o resultado será mais claro e dourado, porém menos aromático).
Trabalhe rapidamente com as mãos até obter uma farofa; adicione as avelãs ou amêndoas picadas — este é um ingrediente opcional que você pode omitir, mas que, se presente, dará mais crocância e aroma.
Acrescente o açúcar de baunilha ou a essência de baunilha (ou a vanilina), a pitada de sal e um ovo. Trabalhe rapidamente a massa, amassando com as pontas dos dedos: você deve obter uma mistura granulosa. A base está pronta.
Lave as maçãs, descasque-as e retire o caroço; corte-as em pedaços e coloque em uma tigela grande.
Adicione o mel, a canela e o açúcar mascavo (ou branco), um ou dois colheres de sopa de suco de limão, toda a casca ralada (apenas se o limão for orgânico) e a farinha de rosca.
Misture.
Coloque as maçãs em uma assadeira de 24 cm, distribua por cima alguns pedacinhos de manteiga, cubra com a base de crumble que você preparou e compacte levemente com as mãos.
Asse em forno estático a 180°C por 35-40 minutos
Retire do forno e deixe pelo menos amornar antes de servir.
Conservação
O crumble de maçã com canela se conserva bem por alguns dias; no primeiro dia você pode deixá-lo em temperatura ambiente e depois colocá-lo na geladeira, mas aceite: ele vai acabar muito antes do previsto e provavelmente não chegará à noite!
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