Cotoletas de peito de frango ao limão na airfryer, sem ovos e sem fritura. Como os Nuggets de frango na airfryer, esta receita é super simples, gostosa e leve, ideal se você está procurando receitas com o peito de frango rápidas e saborosas para salvar o jantar em poucos minutos. Para fazer estas cotoletas de frango na airfryer macias por dentro e crocantes por fora, recomendo comprar o peito de frango inteiro: sai mais barato e você decide na hora como cortá-lo. Neste caso eu preparei cotoletas leves e sem ovos, mas também poderia ter feito bocconcini ou tirinhas, ou ainda almôndegas. A airfryer funciona como um pequeno forno ventilado, então se você não tiver uma, use o forno convencional e asse por 20 minutos a 200°C ou até dourar, virando na metade do tempo. Se preferir as cotoletas tradicionais, experimente a Cotoletta di pollo empanata, a receita da vovó, ou as cotoletas de frango com presunto e queijo. Vamos para a cozinha agora: nosso peito de frango está pronto para virar um prato leve e saboroso. Ah, se quiser ficar por dentro das minhas receitas, siga minha página no Facebook e meu perfil no Instagram. Aqui você também descobre Como fazer empanados e muitas outras receitas gostosas.
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Airfryer
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer as cotoletas de frango na airfryer
- 800 g peito de frango (inteiro ou fatiado)
- 1 limão (suculento)
- a gosto tempero para assados (com sal)
- a gosto azeite extravirgem
- 200 g farinha de rosca
- 1 maço salsinha
- 1 pitada alho em pó (ou fresco, se preferir)
- 50 g parmesão ralado (ou grana padano)
- 1 pitada pimenta calabresa (se gostar)
Utensílios
- Tigela
- Airfryer
- Papel manteiga para airfryer
- Pulverizador de óleo para airfryer
Preparo
Quando eu compro peito de frango, prefiro sempre o inteiro: sai mais em conta e eu decido como prepará-lo. Neste caso fiz cotoletas, mas da mesma forma dava para fazer bocconcini ou tirinhas, ou ainda almôndegas.
Fatie o peito de frango com uma faca afiada ou compre já fatiado; eu gosto de fatias não muito finas para que a carne não resseque e continue macia. Coloque as fatias em uma tigela, junte o suco de limão,
o mix de temperos para assados, que você encontra em qualquer supermercado a precinho e que pode usar em várias outras receitas, um fio generoso de azeite e uma pitada de pimenta calabresa. Misture e deixe descansar por 5 minutos.
Enquanto o frango marinha no suco de limão e no azeite, prepare a empanagem: junte em uma tigela a farinha de rosca, o queijo ralado, uma pitada de sal, a salsinha picada e também uma pitada de alho em pó ou alho fresco. Eu, por praticidade, costumo usar o em pó. Misture tudo.
Passe as fatias marinadas, bem untas, na farinha de rosca, deixando que a cobertura grude bem de um lado e do outro.
Forre a grelha da sua airfryer com um pedaço de papel manteiga para airfryer e disponha as cotoletas de forma ordenada. Dê uma borrifadinha de azeite sobre as cotoletas e cozinhe a 180°C por 15 minutos ou até dourarem, virando na metade do tempo.
As cotoletas de frango ao limão feitas na airfryer estão prontas; só nos resta servi-las ainda quentes e crocantes.
Conservação e dicas
Recomendo usar o tempero para assados já pronto, porque dá ao frango um sabor equilibrado que lembra frango assado; como alternativa use sal, pimenta, alecrim e orégano. Se preparar as cotoletas com antecedência, a empanagem tende a ficar murcha por absorver a umidade da carne, mas você pode reaquecê-las antes de servir ou prepará-las e guardar no frigorífco, cobertas com filme, ainda cruas, para assar na hora em que for montar a mesa.
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