Tiramisù de Natal, o tiramisù com Pavesini de cacau, enfeitado para festa e perfeito para a mesa do Natal e do Ano Novo! Sabe de uma coisa? Tenho 45 anos e nunca conheci alguém que tenha me dito: eu não gosto de Pavesini!
Para muitos de nós, a pequena embalagem de biscoitos dourados, crocantes, leves e delicados, foi a companheira doce de milhares de cafés da manhã e lanches, dos mais leves aos mais indulgentes. E os Pavesini de cacau então? Para mim, eles são a versão mais gostosa dos Pavesini, meus melhores aliados na cozinha na preparação de sobremesas rápidas, mas muito caprichadas e vistosas. Não acredita? Então veja que sobremesa deliciosa eu preparei pensando nas festas de fim de ano: um bolo em formato de rosquinha tiramisù com Pavesini de cacau, um verdadeiro Tiramisù de Natal que representa uma guirlanda!
Vamos para a cozinha, vamos preparar juntos o tiramisù mais bonito que existe, com Pavesini de cacau. Você vai arrasar no Natal e no Ano Novo!
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Você também ama Pavesini como eu? Veja:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 8 Horas
- Tempo de preparação: 35 Minutos
- Porções: 10-12
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes para fazer o tiramisù de Natal
- 170 Pavesini de cacau (cerca de 16 pacotinhos individuais)
- 30 g café solúvel (descafeinado)
- 3 gemas
- 30 ml licor
- 750 g mascarpone
- 130 g açúcar
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 40 g gotas de chocolate
- 300 ml água (morna)
- 250 g creme de leite fresco líquido
- 250 g mascarpone
- 40 g açúcar
- 1 colher de chá essência de baunilha
- a gosto framboesas
- a gosto pistache picado
Utensílios
- Batedeira
- Forma para rosquinha lisa, de 24-26 cm
- Saco de confeitar
- Bicos em formato de estrela
- Filme plástico para alimentos
- Termômetro
Preparação
Para fazer o Tiramisù de Natal, comece pelo creme de mascarpone e então prepare a pâte à bombe.
Para a pâte à bombe, coloque a água e o açúcar numa panelinha e leve ao fogo médio, cozinhando a calda até atingir 121°. Quando a calda atingir 115°, coloque as gemas numa tigela e comece a batê-las.
Assim que a calda atingir 121°, despeje-a em fio sobre as gemas, continuando a bater em alta velocidade até obter uma mistura fofa, clara e espumosa. Bata com a batedeira até a mistura atingir a temperatura ambiente: a pâte à bombe estará pronta para uso. Em seguida, acrescente o mascarpone e o licor à preparação, junte a essência de baunilha e bata com a batedeira. Para um toque extra de sabor, adicione também as gotas de chocolate. Nosso creme de mascarpone estará pronto!
Forre uma forma de rosquinha de 26 cm com filme plástico para alimentos.
Dissolva o café solúvel na água morna. Umedeça os Pavesini no café e posicione-os na forma de modo a cobri-la completamente, fazendo uma camada dupla. Forre bem também o fundo e o centro: todos os biscoitos devem conseguir sustentar o recheio.
Depois do tempo de descanso, bata o creme de leite e o mascarpone junto com o açúcar até obter um creme firme. Desenforme a sobremesa em um prato adequado e decore com bicos de creme batido, framboesas e pistache picado.
Nosso tiramisù de Natal com Pavesini está pronto, só falta levá-lo à mesa e servir.
Conservação e dicas
O tiramisù de Natal pode ser preparado com um dia de antecedência e conservado na geladeira, bem coberto em um recipiente adequado, por no máximo 3 dias. Se quiser ficar por dentro das minhas receitas, me siga em:
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