Nhoque de espinafre sem batata, feito com o mesmo método dos nhoques de água e farinha. Fáceis, rápidos e muito saborosos, esses nhoques deliciosos ficam prontos em um instante e não precisam de batatas cozidas na massa. Outro dia, o comilão do Ale me pediu para fazer nhoque de batata, mas eu não tinha batatas e tinha espinafre. Você aí deve estar se perguntando: “o que tem a ver o espinafre”? Tem, tem sim, porque eu fiz nhoque verde de espinafre sem batata e ele gostou demais — ficam macios e deliciosos, e acima de tudo não tem como errar porque são super fáceis! Nem tem espinafre? Então experimente o Nhoque de leite e farinha sem batata.

Então, prontos para me acompanhar na cozinha e descobrir juntos como fazer nhoque de espinafre sem batata? Vamos lá, mas antes de irmos para o fogão, lembro que se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas você pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Bem barato
Tempo de descanso: 5 Minutos
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

300 g espinafre
300 g semolina remacinada de trigo duro
300 g farinha 00
a gosto sal
40 g manteiga

Utensílios

Panela
Liquidificador
Riscador de nhoque

Preparo

Para fazer o nhoque verde de espinafre, leve uma panela grande com água ao fogo e mergulhe os espinafres já limpos, lavados e escorridos. Deixe amolecer, então retire com uma escumadeira e coloque no copo do liquidificador; adicione água de cozimento até alcançar um peso total de 750 g e bata tudo.
Despeje o líquido verde numa caçarola, junte as farinhas e coloque no fogo baixo. Cozinhe por alguns minutos mexendo sem parar com uma colher de pau.
até ver uma massa compacta que não gruda mais na panela, com a consistência de uma massa modelável e que tenha mudado de um verde mais claro para um verde mais escuro. Despeje sobre a bancada, cubra com um pouco de filme plástico e deixe descansar por alguns minutos.
Em seguida, tomando cuidado para não se queimar, trabalhe vigorosamente a massa com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea. Divida a massa em quatro ou cinco partes, enfarinhe a bancada e forme cordões com a espessura de um polegar; corte em pedaços de cerca de 1 cm de comprimento.
O nhoque já fica bom assim, mas para deixá-lo perfeito é recomendável fazer mais um passo: marcar as ranhuras com um riscador de nhoque ou com um garfo.
A este ponto você pode cozinhar os nhoques na hora ou congelá-los; uma vez firmes, guarde em um saco para alimentos e cozinhe quando precisar, mergulhando-os diretamente em bastante água fervente.
Se for cozinhar os nhoques logo após prepará-los — o ideal — leve uma panela grande com água salgada ao fogo e coloque-os dentro quando ferver.