Tábuas de Frios de Verão, uma tábua fria que combina sabores genuínos, ingredientes de qualidade e uma apresentação cuidada, perfeita para o aperitivo ou um jantar informal ao ar livre.
Nesta versão de verão, combinei frios como presunto cru, pancetta enrolada e coppa piacentina DOP com mozzarella de búfala, tomatinhos cereja, frutas da estação e vegetais crus. O resultado? Uma mistura equilibrada de doce e salgado, macio e crocante, ideal para enfrentar o calor sem abrir mão do sabor.
O pêssego nectarina, suculento e perfumado, adiciona uma nota fresca e frutada que combina perfeitamente com os frios. A abobrinha romanesca cortada finamente crua proporciona crocância e um toque verde que dá cor à tábua. Os tomatinhos, junto com a mozzarella de búfala, trazem o verão à mesa com sua simplicidade.
A beleza da tábua de frios é que ela é preparada em poucos minutos, pode ser personalizada de acordo com os ingredientes da estação e sempre impressiona. É perfeita para um aperitivo entre amigos, um piquenique, um jantar de última hora ou para quando você quiser se mimar com algo bom sem ligar o fogão.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, deixe um comentário ou use o formulário de contato que você encontra no final da página.
Outras receitas que podem te agradar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 340,83 (Kcal)
- Instrumentos 2,17 (g) dos quais açúcares 2,14 (g)
- Proteínas 19,11 (g)
- Gordura 28,43 (g) dos quais saturados 12,46 (g)dos quais insaturados 11,25 (g)
- Fibras 0,45 (g)
- Sódio 1.143,35 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Tábua de Frios de Verão
- 80 g presunto cru
- 80 g pancetta enrolada
- 80 g coppa piacentina DOP
- 150 g mozzarella de búfala
- 10 tomatinhos cereja
- 1 pêssego nectarina
- 1 abobrinha romanesca
Ferramentas
- Tábua de corte
- Mandolina
Receita da Tábua de Frios de Verão
Comece a preparação da tábua de frios de verão lavando o pêssego nectarina. Eu deixei a casca, mas se preferir, pode retirá-la.
Corte em fatias e coloque nas extremidades da tábua.
Continue com o presunto cru.
Coloque na tábua também os tomatinhos cereja lavados e cortados ao meio.
Coloque ao lado dos tomatinhos o resto dos frios: de um lado a pancetta enrolada e do outro a coppa piacentina.
No centro, disponha a mozzarella de búfala cortada ao meio.
Fatie finamente com a faca ou com uma mandolina a abobrinha romanesca.
Enrole as fatias e coloque-as ao lado da mozzarella de búfala.
Tempere a gosto com azeite de oliva extra virgem e pimenta-do-reino preta.
Leve imediatamente à mesa a tábua de frios de verão.
Tábua de Frios de Verão
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar a tábua de frios de verão com antecedência?
Sim, você pode prepará-la até uma hora antes, mantendo-a na geladeira coberta com filme plástico. Adicione a fruta e a mozzarella apenas no último momento para mantê-las frescas.
Como substituir os frios se eu quiser uma versão vegetariana?
Você pode usar hummus, queijos curados, frutas secas, azeitonas, tomates secos, conservas e vegetais grelhados. O importante é equilibrar texturas e sabores.
Que frutas posso usar além do pêssego?
Damascos, figos, melão, uvas ou morangos são ótimas alternativas. Escolha frutas maduras, mas não muito suculentas para não molhar os outros ingredientes.
O que combinar para beber com a tábua de frios de verão?
Um vinho branco fresco, um espumante seco ou um rosé. Também um coquetel leve ou uma água aromatizada com frutas são ótimas opções.
Você pode servir esta tábua de frios com a Focaccia de Pecorino: Receita para uma Focaccia Macia e Saborosa.
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