Chocolate Guinness cake, o famoso doce de chocolate, macio e delicioso. Um bolo aromatizado com cerveja Guinness, que com seu envolvente e cremoso frosting de cream cheese e mascarpone lembra uma caneca bem cheia da tradicional cerveja irlandesa — uma delícia ótima no café da manhã, almoço, jantar e lanche.
O bolo de Guinness com chocolate é um bolo úmido, fofinho e delicioso, preparado com manteiga, açúcar mascavo, ovos e, sobretudo, cerveja Guinness, que como ingrediente principal confere ao doce um sabor final característico, nada amargo e um aroma original. Fica especial também pela cobertura de creme à base de mascarpone, cream cheese, creme de leite e açúcar de confeiteiro, que juntos criam um frosting de consistência densa e envolvente. Esse bolo é tão bom e irresistível que dificilmente chegará ao dia seguinte. O bolo Guinness de chocolate é realmente delicioso, além de muito bonito e cenográfico, perfeito para acompanhar um lanche delicioso ou um café da manhã especial — um doce que vai conquistar todo mundo na primeira mordida macia e envolvente. Quer testar você também e está procurando a receita original do Bolo Guinness? Saiba que não existe uma única versão, mas posso dizer com certeza que esta é uma das versões mais gostosas e caprichadas! Prontos para descobrir como fazer o bolo com cerveja Guinness e cacau? Vamos para a cozinha — mas antes de começar, lembre-se que, se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6-8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g farinha tipo 00
- 300 ml cerveja Guinness
- 250 g açúcar mascavo
- 200 g manteiga
- 150 g sour cream (ou iogurte grego)
- 100 g cacau em pó sem açúcar
- 2 ovos
- 1 cucchiaino essência de baunilha (ou açúcar)
- 15 g fermento em pó
- 250 g creme de leite fresco para bater
- 150 g mascarpone
- 150 g cream cheese (tipo Philadelphia)
- 25 g açúcar
Utensílios
- Panela
- Batedor (fouet)
- Batedeira
- Forma 22 ou 24 cm
- Forno
Preparo
Para fazer o bolo de Guinness, coloque a cerveja numa panela sobre o fogo e adicione a manteiga. Com o calor o álcool evaporará e não ficará mais traço no bolo; depois que a manteiga derreter, junte o cacau e, mexendo rapidamente com o batedor, incorpore evitando grumos. Desligue antes de ferver e deixe amornar.
Enquanto isso, bata os ovos com o sour cream ou iogurte (aqui o sour cream é difícil de encontrar), adicione o açúcar e misture — basta usar um talher.
Adicione o líquido de cacau e cerveja à mistura e incorpore, depois junte a farinha. Trabalhe com o batedor manual até obter uma massa homogênea e termine
adicionando o fermento e a essência de baunilha. Misture bem, despeje a massa numa forma forrada com papel manteiga e asse em forno estático a 175°C por cerca de 1 hora, ou até que, ao fazer o teste do palito, a massa esteja seca. Evite abrir a porta do forno antes de 45 minutos. Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar; coloque-o sobre uma grelha e deixe esfriar completamente antes de cobrir com o frosting.
Para o frosting, bata o creme de leite até que fique espumoso e denso, mas não firme demais; junte o mascarpone e continue batendo. Acrescente o cream cheese e o açúcar e misture novamente com as batedeiras; quando pronto, distribua sobre o bolo já frio com uma espátula, colher ou saco de confeitar.
Conservação, notas e dicas
Conserve o bolo Guinness de chocolate coberto na geladeira por até 3 dias. Você pode substituir o frosting por uma creme de confeiteiro com creme de leite (chantilly).
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