Lembra do nosso bolo de caqui e cacau light? Pois é, se você gostou daquele, tenho certeza de que esta versão mais rica e gostosa, com um delicioso frosting de mascarpone e cream cheese, vai te conquistar na primeira mordida! Um bolo de textura cremosa e delicada, um doce úmido que parece derreter na boca, coberto por uma camada deliciosa de mascarpone, creme de leite e cream cheese. Um bolo perfeito como sobremesa ao final da refeição, mas também ótimo para o café da manhã ou o lanche da tarde. Uma receita que se faz batendo os caquis maduros, que são o ingrediente principal, à qual se adicionam poucos outros ingredientes para obter a consistência cremosa desejada, e que é decorada com uma cobertura simplesmente única. O bolo de caqui e cacau é um doce outonal, fácil e rápido de fazer e muito bonito, que une o aroma inconfundível do chocolate meio amargo à doçura e delicadeza do mais gostoso dos frutos do outono. É uma sobremesa que você precisa experimentar e vai amar de cara! Vamos para a cozinha agora, preparemos juntos o bolo com caquis e cacau, com frosting de mascarpone, e você vai ver que maravilha! Fiz este doce simples e delicioso aproveitando a abundância dos frutos do meu pé de caqui e acho que vou repetir muitas vezes, ou até que os caquis do meu pé estejam tão muitos, que vai precisar de receita para consumir os caquis maduros. Antes de irmos para a cozinha, como sempre lembro que se você quer ficar por dentro das minhas receitas, pode seguir minha página Facebook e meu perfil Instagram e que aqui você encontrará Muitas receitas de doces outonais deliciosos e aqui Receitas outonais rápidas.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 6-8 pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Outono, Inverno

Ingredientes para fazer o bolo de caqui

500 g caquis
2 ovos
65 g açúcar mascavo (ou açúcar cristal branco, clássico)
200 g farinha 00
50 g manteiga
8 g fermento químico em pó
30 g cacau em pó amargo
100 g chocolate meio amargo
1 colher canela em pó
a gosto raspa de limão
250 g creme de leite fresco (líquido)
150 g cream cheese
150 mascarpone
25 g açúcar

Utensílios

Batedeira
Forma desmontável de 22 cm
Forno
Batedeira

Preparação

Para fazer o bolo de caqui e cacau, lave os caquis, separe-os do cabinho e, passando a fruta madura pela peneira, colete a polpa em uma tigela.
Bata os ovos com o batedor, adicionando pouco açúcar,
adicione a manteiga em temperatura ambiente e misture até incorporá-la; em seguida incorpore essa mistura à polpa de caqui batida.
Adicione a farinha e misture novamente, então junte
o cacau, a canela, a vanilina ou essência de baunilha, a pitada de sal, a raspa de limão ralada (foto em falta) e o fermento, misture a massa e adicione o chocolate meio amargo picado grosseiramente com a faca.
Misture tudo e despeje em uma forma forrada com papel manteiga. Asse em forno preaquecido a 170°C por 45 minutos em modo estático, ou alternativamente a 145°C na air fryer por 50 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme; o bolo, que sai alto e inchado, ao esfriar vai murchar e ficará cremoso como na foto. Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou prepare um gostoso frosting de mascarpone e cream cheese como eu fiz.
Bata o creme de leite até que fique espumoso e encorpado, mas não firme; junte o mascarpone e continue batendo. Acrescente o cream cheese e o açúcar e misture novamente com as batedeiras.
O frosting está pronto para ser espalhado sobre o bolo já frio.