Grissini com azeite de oliva e alecrim crocantes e dourados. Perfeitos como substitutos do pão, estes grissini são uma ótima base para acompanhar entradinhas à base de queijos e frios, são sem lactose, veganos e vegetarianos e também são um ótimo lanche, ideal para enriquecer o cardápio das festas e deliciosos para levar ao trabalho ou para o lanche na escola.

Já fazia algum tempo que eu queria preparar os grissini com azeite feitos em casa; meus filhos adoram e às vezes comem os industrializados, que infelizmente costumam ser ricos em gorduras hidrogenadas ou de procedência duvidosa. Preparar em casa os grissini ao alecrim é fácil e nos permite obter um produto crocante, perfumado e genuíno, graças ao uso de azeite extravirgem e alecrim fresco.

Nesta receita vou te mostrar como conseguir grissini feitos em casa crocantes e genuínos, sem conservantes, com uma fermentação perfeita e uma massa macia e fácil de trabalhar. Ideais para um aperitivo, esses grissini artesanais com azeite e alecrim são uma alternativa saudável e saborosa aos produtos industriais, então siga passo a passo o preparo e leve à mesa um perfume irresistível de forno e aromas mediterrâneos; se quiser, prepare também um pouco de Pizza seca crocante.
Vamos para a cozinha descobrir como fazer os grissini com azeite de oliva, mas antes de colocar as mãos na massa lembro que, se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, pode seguir minha página do Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).

Confira também:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 2 Horas
Tempo de preparação: 30 Minutos
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para fazer os grissini com azeite de oliva

500 g farinha 0
70 g azeite extravirgem
15 g Sal
20 g Açúcar
a gosto Alecrim
250 g Água
3.5 g Fermento biológico seco (ou 12 g fresco)

Utensílios

Assadeira
Forno
Batedeira planetária

Preparação dos grissini com azeite de oliva

Coloque a farinha em uma tigela, junte a água, o açúcar, adicione o fermento e dissolva, misture e depois acrescente o sal, o alecrim fresco ou seco e o azeite.
Vire sobre a bancada e trabalhe a massa por pelo menos dez minutos; você deverá obter uma massa lisa, homogênea e que prenda. Em alternativa, use a batedeira planetária e amasse com a máquina até obter o mesmo resultado, mas com menos esforço.
Forme uma bola com a massa bem trabalhada, coloque-a em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe fermentar em lugar aquecido até dobrar de volume.
Depois que a massa tiver dobrado, apenas então, abra a massa com o rolo e divida-a em tiras com mais de 6-7 mm de espessura e pelo menos 1 cm de largura. Unte as tiras com azeite de oliva e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Deixe fermentar mais um pouco em local aquecido por cerca de 10-15 minutos e asse em forno ventilado a 180°C até obter o dourado desejado; pode levar 10-15 minutos.
Quando atingirem a cor certa, vire e asse do outro lado.
Repita isso para todos os grissini.
Desligue o forno e volte a colocar os grissini dentro para secar; se, com o forno frio, ainda estiverem moles, aqueça o forno a 100°C, desligue e continue a secagem; faça isso até obter a crocância desejada.