Pão cozido à siciliana, a receita da vovó que faz parte das muitas receitas econômicas para o jantar que a nossa tradição mediterrânea pode se orgulhar, como a pappa al pomodoro. O pão cozido com tomate é um prato tradicional e típico da cozinha siciliana, uma das tantas receitas simples, perfeitas para aproveitar o pão que sobrou e que as nossas avós nos preparavam quando éramos crianças. Minha avó, em particular, preparava um pão cozido com tomate e cebola que era uma verdadeira delícia, um carinho especial que ela enriquecia com bastante pecorino ralado. Claro que, se preferir o pão cozido com parmesão, que tem um sabor mais delicado, você sempre pode fazê-lo. De receitas para aproveitar o pão que sobra já fizemos muitas, da Panzanella toscana às Almôndegas de pão amanhecido assadas com coração de provola defumada, sem falar nas Frittelle de pão amanhecido com recheio derretido e nas Frittelle de pão doces com pão amanhecido, às quais você pode somar também as muitas Receitas para bruschettas saborosas, mas o pão cozido que minha avó fazia eu ainda não tinha publicado. Por isso decidi remediar e prepará-lo nestes dias de início de outono, para lhes oferecer um carinho delicioso. Para fazer esta receita você pode usar passata comum, a salsa de tomate caseira, polpa em pedaços ou tomates pelados; neste caso recomendo amassá-los bem. Para o resto você vai precisar de um bom pão amanhecido, de preferência rústico, bom azeite e pouco mais! Vamos para a cozinha agora preparar juntos o pão cozido com tomate mais gostoso do mundo, mas antes lembro que, se quiser ficar atualizado sobre todas as minhas receitas, você pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).

Veja também: