Biscrostata, a receita do bolo que se acha uma crostata, mas que nada mais é do que um conjunto de biscoitos olho de boi, moldados e recortados para formar um desenho bem coreográfico. Para fazer esse bolo, você vai precisar de formas para bis-crostate ou biscotorte, que você encontra na internet; como alternativa, faça moldes de papelão ou, para facilitar, prepare uma Crostata olho de boi com Nutella ou uma Crostata olho de boi com pistache.
Vamos para a cozinha e veja como fazer a massa para uma biscotorta, mas antes lembro que se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas você pode seguir minha página do Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui)!
Veja também:
- Dificuldade: Muito facile
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer 2 biscrostatas ou vários biscoitos olho de boi
- 500 g farinha 00
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 300 g manteiga (fria)
- 1 ovo (médio)
- 1 pitada sal
- 1 pacotinho vanilina
- a gosto raspas de limão (orgânico)
- a gosto creme de avelã para passar
Utensílios
- Formas
- Assadeira
Preparação
Coloque no copo do processador a farinha e a manteiga gelada em pedaços ou trabalhe sobre a bancada, como eu fiz. Bata ou trabalhe até obter uma mistura tipo areia; não aqueça de jeito nenhum. Recolha tudo na bancada, faça uma cova, acrescente o açúcar e o ovo. Trabalhe o açúcar e o ovo com um garfo para dissolvê-los um pouco, junte o sal, a essência de baunilha e as raspas de limão e depois sove rapidamente até obter uma massa lisa e homogênea. Não a aqueçe demais; envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Trascorrido o tempo, trabalhe a massa por um ou dois minutos para deixá-la maleável, abra uma lâmina com meio centímetro de espessura e forme os biscoitos seguindo o vídeo (você pode comprar as formas para biscotorte online ou usar moldes de papel, ou então fazer simples biscoitos olho de boi). Asse a 170°C (ventilado) até que a superfície do biscoito fique opaca; levará entre 5 e 7 minutos.
Retire do forno e não toque nos biscoitos até que estejam completamente frios, pois quentes eles parecem macios e muito delicados, praticamente impossíveis de manusear.
Quando estiverem mornos você poderá montar os pares, recheando a base inteira com creme de pistache ou de avelã, ou com geleia/compota, e colocando por cima a parte com o furo.
Se quiser, também pode polvilhar um pouco de pistache em pó ou farinha de avelãs para finalizar
Notas de conservação e dicas
Se tiver tempo, deixar os biscoitos descansarem na geladeira por meia hora antes da cocção evitará que se deformem. Guarde os biscoitos em uma caixa para doces ou sob uma campânula de vidro; eles se manterão bem por vários dias.
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A partir daqui, você pode voltar para a INÍCIO e descobrir as novas receitas!
