Grelhada mista de peixe, a receita da vovó para fazer uma grelhada de peixe em casa, até na chapa de ferro fundido, e saborear um prato principal de peixe leve, saboroso e muito gostoso!
Eu adoro peixe, comeria todos os dias, é o único alimento que nunca me enjoa e é também um produto saudável. Com o peixe dá para preparar realmente mil pratos perfeitos para um cardápio chique e especial, mas também para um jantar em família ou até para a Ceia de Ano Novo à base de peixe ou para o Natal.
Quando vou comer peixe no restaurante, a minha grelhada de peixe nunca falta à mesa e se, quando me mudo para o campo, eu preparo a grelha na brasa, no inverno, morando em apartamento o esquema se complica e preciso usar ferramentas alternativas.
Recentemente descobri que é possível fazer uma grelhada de peixe igual à de restaurante, mas na chapa. Levando a chapa à temperatura ideal, todos os ingredientes cozinham na perfeição: selam por fora, caramelizam os açúcares (reação de Maillard) e ficam macios e suculentos por dentro.
Mas vamos pra cozinha, eu conto como preparo meu peixe-espada grelhado, meus camarões grelhados e minhas lulas grelhadas e o peixe em geral em poucos passos, transformando tudo em um festival de aromas e sabores! Então não nos resta nada além de correr pra cozinha e preparar a nossa grelhada de peixe da vovó. Antes, vale lembrar que, se quiserem ficar atualizados sobre novas receitas, podem seguir minha página no Facebook e meu perfil no Instagram.

Veja também:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para fazer uma boa grelhada de peixe

2 fatias peixe-espada (ou atum)
4 camarões
1 lula (grande)
a gosto sal
a gosto salsinha
a gosto azeite extra-virgem
a gosto suco de limão

O que é preciso para fazer uma grelhada de peixe em casa

chapa de ferro fundido para grelhar

Preparação da grelhada de peixe perfeita

Para não deixar o peixe grudar na chapa de ferro fundido, tem que esquentar bastante; caso contrário, ele soltará os sucos na hora e o nosso prato vai ficar irremediavelmente comprometido.
Enquanto a chapa esquenta, esprema os limões, pique a salsinha e amasse o alho.
Junte tudo em uma tigela, acrescente o azeite e misture; essa será a marinada para a grelhada de peixe perfeita.
Para o peixe, você pode escolher o que preferir: salmão, peixe-espada, atum; depois vai precisar de crustáceos como camarões ou lagostins e, por fim, sépias ou lulas.
Você pode usar peixe fresco ou peixe congelado, desde que de excelente qualidade em ambos os casos.
Lave os camarões e seque-os bem.
A lula deve ser limpa, retirando a gládio (pena), as vísceras e a bolsa, lavada e porcionada. Separe o manto dos tentáculos e corte em pelo menos duas partes; faça o mesmo com os tentáculos.
Quando a chapa estiver bem quente, coloque o que escolheu e doure dos dois lados.
No geral, estará cozido quando ficar branco: cerca de 3-4 minutos para os camarões, 6-7 minutos para as lulas e um pouco mais para o peixe.
Não exagere no cozimento, senão vai estragar tudo.
Coloque a preparação em uma travessa, salpique sal, regue com a marinada e sirva imediatamente.
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