Molho mediterrâneo com tomatinhos, cebolas de Giarratana, azeitonas e alcaparras, um condimento fácil, rápido e totalmente veg que vai te surpreender — você também pode fazer com as clássicas cebolas brancas! Com este molho você pode preparar um prato principal simples e rápido que vai deixar todo mundo satisfeito, e com certeza vão pedir a receita. Se quiser outras inspirações, pode dar uma olhada em todas as receitas de molhos do blog! Este condimento simples, econômico, vegetariano, original e saboroso reúne os aromas e sabores típicos do verão mediterrâneo: tomatinhos, cebolas, azeitonas, alcaparras e manjericão. Adoro pratos com tomatinhos, são todos deliciosos e este é um dos meus favoritos: além de ser fácil, é bem econômico e fica pronto em pouquíssimo tempo. Quer preparar comigo? Vamos para a cozinha que fica uma delícia, mas antes, como sempre, lembre-se que se quiser ficar por dentro de todas as minhas outras receitas, pode seguir minha página no Facebook e meu perfil no Instagram.
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 400g de massa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer o molho com tomatinhos, cebolas e azeitonas
- 500 g tomatinhos
- 400 g cebolas brancas
- 50 g azeitonas
- 10 g alcaparras (dessalgadas)
- a gosto sal
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto manjericão
Utensílios
- Frigideira
Preparo
Para fazer a massa com tomatinhos, cebolas e azeitonas comece descascando e fatiando as cebolas. Coloque-as em uma frigideira, regue com bastante azeite, tempere com sal e deixe murchar em fogo baixo, mexendo frequentemente, até que fiquem macias e douradas.
Coloque a água para cozinhar a massa e salgue levemente. Junte as azeitonas, as alcaparras lavadas e dessalgadas (se preferir), deixe pegar sabor e acrescente os tomatinhos lavados e cortados ao meio ou em quatro pedaços, dependendo do tamanho. Cozinhe em fogo alto por 10 minutos, mexendo com frequência e ajustando o sal se necessário: o molho está pronto!
Conservação e dicas
O molho com tomatinhos e cebolas está pronto para ser usado como condimento para a massa, mas também fica delicioso como acompanhamento sobre pão torrado. Se sobrar, conserve na geladeira por no máximo 2 dias, bem fechado em um recipiente hermético.
Se quiser deixar sua massa com este molho ainda mais saborosa, acrescente um pouco de muddica atturrata. Coloque um pouco de azeite em uma frigideira, adicione a farofa de pão e deixe tostar em fogo alto, mexendo frequentemente e tomando cuidado para não queimar. Quando atingir uma cor dourada, a “muddica atturrata” estará pronta para ser usada (a que sobrar pode ser conservada na geladeira por duas semanas, em um recipiente hermético).
Você também pode adicionar uma punhada de queijo tipo grana ou parmesão à massa para ficar ainda mais gostoso.
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