Omelete alta de pimentões e batatas, um prato principal de verão fácil e gostoso perfeito também para preparar com antecedência. Muitos são os ingredientes que podem deixar uma omelete deliciosa, desde as abobrinhas, os alcachofras, passando naturalmente pelas batatas e as cebolas e muito mais. Para nós italianos a omelete é um dos pratos clássicos da tradição que some rapidinho. Nessa versão de omelete com pimentões eu também acrescentei batatas, para deixá-la mais rica, consistente e saborosa, como uma verdadeira torta salgada na frigideira com pimentões. A omelete de batatas e pimentões fica perfeita servida quente, mas ótima também fria ou em temperatura ambiente, ideal para um aperitivo entre amigos e deliciosa como antipasto, servida em quadradinhos. Então vamos pra cozinha: tenho certeza de que essa delícia vai conquistar vocês. Mas, como sempre, antes de irmos pro fogão, aviso que se quiserem acompanhar todas as minhas receitas podem seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Dá uma olhada:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito barato
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para fazer o omelete de pimentões e batatas
- 2 pimentões (grandes e carnudos)
- 2 cebolas (grandes, brancas ou vermelhas)
- 600 g batatas
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 4 ovos (grandes)
- 100 g Grana Padano ralado (ou parmesão)
Utensílios
- Frigideira
- Fogão
Preparação
Lave os pimentões; você pode usar os amarelos, os vermelhos ou ambos. Os amarelos têm sabor mais doce e suave; os verdes são mais amargos.
Corte-os ao meio, retire o talo, as sementes e os fiapos, corte em tiras verticais e depois em cubinhos. Descasque a cebola, lave e fatie.
Doure a cebola no azeite, junte os pimentões, tempere com sal e deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos, mexendo com frequência.
Lave, descasque e corte as batatas em cubinhos pequenos, junte aos pimentões e doure em fogo alto,
abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 10-15 minutos. Desligue o fogão e deixe descansar por 10 minutos.
Coloque tudo em uma tigela, adicione os ovos e o queijo e misture bem.
Aqueça uma frigideira de fundo grosso (a minha tinha 22 cm e eu fiz um omelete alto) e unte com um fio de azeite, despeje a mistura cobrindo toda a superfície e cozinhe por 10 minutos em fogo bem baixo, no queimador menor do fogão.
Depois desse tempo, quando o omelete estiver firme, com a ajuda da própria tampa ou de um prato grande, vire-o e cozinhe por mais 10 minutos. O omelete de batata e pimentão está pronto; vire em um prato de servir e sirva.
Conservação e dicas
Nosso omelete de pimentões e batatas está pronto; fica bom tanto quente quanto depois de algumas horas em temperatura ambiente. Conserva-se na geladeira, em recipiente hermético, por 2 dias.
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