A piadina de batatas em fatias não é uma verdadeira piadina, mas uma camada deliciosa e crocante de fatias de batata gratinadas com muito queijo, assadas no forno. Uma ideia que nos oferece uma receita com batatas original e super saborosa, adequada para todos. Lembram do nosso Rolo de batatas em fatias recheado? Hoje, no mesmo tema, vamos preparar uma espécie de piadina sem glúten diferente e revisitada, usando sempre as batatas. A piadina de batatas em fatias é um prato único completo e nutritivo, que recheei com tomatinhos confit também inteiros, burrata e rúcula — uma receita que conquistou toda a minha família na primeira garfada!! Querem experimentar também? Então vamos para a cozinha, mas antes recomendo que leiam a receita das Piadinas com farinha de grão-de-bico e da Piadina gourmet alla Norma. Além disso, lembro que se quiserem ficar atualizados sobre todas as minhas receitas, podem seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).

Veja também:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 5 Minutos
Tempo de preparação: 14 Minutos
Porções: 3
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para fazer as piadinhas de batata em fatias

4 batatas (médias)
150 g parmesão ralado (mas pode colocar um pouco mais, se necessário)
a gosto sal
a gosto azeite extra-virgem (apenas um fio)
400 g tomatinhos
3 burrata (de 100 g)
a gosto sal
a gosto azeite extra-virgem
a gosto rúcula
a gosto açúcar
a gosto orégano seco
1 pitada alho

Utensílios

Assadeira
Forno
Papel manteiga

Preparo

Descasque e lave as batatas, em seguida fatie-as em fatias bem finas. Arrume as batatas em formato espinha de peixe, diretamente na assadeira forrada com papel manteiga levemente untado e forme 3 quadrados de cerca de 20-22 cm de lado.
Nos espaços livres, disponha os tomatinhos cortados ao meio, com a parte interna virada para cima. Tempere as batatas com uma leve pitada de sal, pimenta se desejar, e bastante queijo ralado distribuído uniformemente pela superfície. Abuse do queijo, porque caso contrário as fatias de batata não vão grudar entre si. Tempere os tomatinhos com sal, pouquíssimo azeite (melhor se borrifado com um borrifador), uma leve pitada de açúcar, orégano e alho em pó.
Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 35 minutos ou até dourar. Quando obter uma gratinação perfeita, verá que o queijo terá liberado sua gordura no fundo da assadeira; escorra-a ou absorva-a com papel-toalha. Deixe amornar, solte delicadamente as piadinhas de batata da assadeira e transfira-as para um prato com a parte macia virada para cima.
Decore com os tomatinhos, a burrata e a rúcula e saboreie. Ou mude o recheio conforme preferir.