Granita siciliana de cacau sem sorveteira. Depois da Granita de amêndoa, da Granita siciliana de limão e da Granita siciliana de pistache, aqui vai mais uma granita deliciosa que vocês têm de provar: a granita de cacau, que pode ser feita com ou sem sorveteira. Uma sobremesa leve, sem gorduras, fácil e rápida que vocês conseguem preparar com ingredientes que têm em casa, bastando um bom liquidificador e gelo! A granita catanesa de cacau fica pronta num instante e, como alternativa ao liquidificador, vocês podem trabalhar a granita aos poucos, respeitando os tempos de congelamento e mexendo de vez em quando. A granita siciliana de chocolate é feita com cacau amargo, não contém lactose, ovos ou gorduras; combina bem com chantilly fresco e é deliciosa, sem glúten, de fácil digestão, super saborosa e perfeita acompanhada de uma brioche macia e crocante brioche col tuppo. Se estiverem curiosos e quiserem descobrir também como fazer a granita catanesa de chocolate igual à do bar, vamos pra cozinha, mas antes lembrando que, se quiserem ficar por dentro de todas as minhas receitas, podem seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 5 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes para fazer granita siciliana de cacau
- 600 g Gelo (em cubos)
- 50 g Cacau em pó amargo (pode usar 60 g se gostar de sabor mais intenso)
- 100 g Açúcar (120 g se quiser mais doce)
- 60 g Xarope de glicose (alternativamente, substitua por um xarope de água e açúcar)
- 50 g Água (muito fria, se necessário)
- 1 colher de chá Canela em pó
Utensílios
- Liquidificador
Preparo
Prepare o gelo na noite anterior; eu sempre deixo pronto para ter disponível quando preciso. Você pode usar as formas clássicas para cubos ou as saquinhos descartáveis, que são práticos e permitem estocar bastante gelo ocupando pouco espaço. Depois de usados, descarte-os na coleta seletiva adequada para plástico.
Separe todos os ingredientes, coloque-os no copo do seu mixer e triture na velocidade máxima por dois a três minutos ou até obter uma mistura lisa e homogênea. Se tiver dificuldades, adicione pouquíssima água.
Meu liquidificador é parecido com o Bimby e é bem potente, mas não é indispensável. Se você não puder triturar tudo como eu faço, pode misturar 770 g de água gelada com cacau amargo, açúcar, glicose e canela. Despeje a mistura em uma tigela de vidro ou metal e leve ao congelador, mexendo a cada 45 minutos; repita até atingir a consistência certa, que você pode deixar mais fina com um mixer de imersão.
O uso da glicose reduz o ponto de congelamento e evita que a granita endureça demais, mas você pode substituí-la por um xarope feito com 45 g de açúcar e 20 g de água, levado quase ao ponto de fervura e depois resfriado — claro que o resultado não será idêntico, mas ainda assim ficará delicioso! De qualquer forma, essa mistura de cacau pode ser colocada em uma sorveteira comum e trabalhada conforme as instruções para obter a granita.
Conservação
A granita que sobrar deve ser conservada no congelador bem fechada em um recipiente; para reavivar, basta tirá-la do congelador 10-15 minutos antes de servir, deixar amolecer um pouco e mexer com uma colher para torná-la cremosa novamente.
