Filé de dourada assado no papelote: um segundo prato de peixe fácil e rápido que você pode servir em barquinhas individuais de papel manteiga. Seja pescado no mar ou de criação, a dourada pode ser preparada de muitos jeitos, como a Dourada ao limão na frigideira ou a Dourada assada com laranja, sem falar na Dourada assada com batatas e vinho branco e muito mais. Mas se você tem filés de dourada, como cozinhá-los? Hoje eu vou explicar como preparar filés de dourada no papelote com uma receita fácil e rápida, adequada para qualquer pessoa e que você pode usar para todos os tipos de filés de peixe que tiver disponível, mesmo filés de dourada congelados, filés de bacalhau congelados ou frescos e até com peixes azuis, como cavala, espadarte e muito mais. Para fazer essa receita você vai precisar de tomatinhos, azeitonas, um toque de alho, sal, azeite e um pouco de vinho branco; a receita se monta em dez minutos e assa em dez minutos, assim em um instante seu peixe fica pronto para ir à mesa e permanece super macio e saboroso. Prontos então para descobrir como preparar filés de dourada no papelote, perfeitos para enriquecer as nossas ideias para um menu à base de peixe? Vamos direto para a cozinha, mas antes eu lembro que
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Curte receitas com peixe? Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Minuto
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer filés de dourada no papelote
Você pode fazer esta receita com filés ou com peixes inteiros eviscerados; neste último caso prolongue os tempos de cozimento conforme o tamanho dos peixes.
- 350 g dourada fresca, filés (ou outro peixe)
- 100 g tomatinhos
- a gosto salsinha
- a gosto alho
- 50 ml vinho branco
- 30 g azeitonas taggiasche (ou azeitonas em conserva a gosto)
- a gosto azeite de oliva extra-virgem
- a gosto sal
Utensílios
- Assadeira
- Forno
- Folhas de papel manteiga
- Papel manteiga
- Barbante de cozinha
Preparo
Eu comprei filés de dourada já prontos. Se você não souber filetar o peixe, peça para o seu peixeiro de confiança fazer isso. Como alternativa, você pode usar filés de dourada congelados, que são facilmente encontrados no comércio.
Para preparar os filés no papelote, comece fazendo as barquinhas de papel manteiga. Corte duas folhas de papel manteiga com cerca de 35×35 cm, dobre-as várias vezes como na foto até obter uma forma sanfonada, amarre as extremidades com o barbante de cozinha e abra formando as barquinhas que vão receber o peixe.
Prepare o tempero dos seus filés no papelote: corte os tomatinhos ao meio ou em quatro, dependendo do tamanho. Pique a salsinha e junte tudo numa tigela com as azeitonas, um fio generoso de azeite e o vinho branco, polvilhe com sal e, se gostar, acrescente um pouco de alho; eu, por praticidade, uso em pó. Misture.
Coloque as barquinhas numa assadeira, arrume os filés dentro das barquinhas, dois filés em cada uma e com a parte interna virada para cima. Finalize com o tempero preparado e feche as barquinhas.
Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 10 minutos, então retire do forno, deixe descansar um minuto e coloque cada barquinha em um prato, abra delicadamente e sirva na hora.
Conservação e dicas
Os filés de dourada no papelote devem ser consumidos na hora, mas se sobrar, retire o papel manteiga e guarde na geladeira dentro de um recipiente hermético, por no máximo 24 horas. Reaqueça antes de consumir.
