Salada de batatas e pimentões com feta, um prato único equilibrado, fácil e saboroso, mas também um acompanhamento de verão delicioso, que como todas as receitas de saladas de batata criativas deixa grandes e pequenos felizes e satisfeitos. Aqui em casa somos loucos por saladas de batata, são as receitas salva-jantar mais amadas, econômicas, leves e cheias de sabor, agradam a toda a família, exatamente como a salada de batata com atum e ovos ou salada de batata de verão ou ainda a salada de batata eoliana e por isso eu sempre crio variações novas, como a de hoje com pimentões assados. Mas vocês também amam receitas com batatas e principalmente saladas? Então vamos para a cozinha porque esta salada de batatas com pimentões assados, feta e azeitonas é um prato que vocês vão amar desde a primeira garfada e, com os croutons dourados adicionados no final, fica um espetáculo! Antes de começarmos, lembrem-se que, se quiserem ficar atualizados com todas as minhas receitas, podem seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).

Dá uma olhada também:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno, Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono

Ingredientes para fazer a Salada de batatas e pimentões com feta e azeitonas

600 g batatas
1 kg pimentões
200 g feta
50 g azeitonas taggiasche
a gosto sal
a gosto azeite extra-virgem
100 g pão
a gosto azeite extra-virgem

Utensílios

Assadeira
Forno
Tigelas

Passos para fazer a Salada de batatas e pimentões com feta e azeitonas

Arrume uns pimentões bem carnudos, lave-os bem e não os fure de jeito nenhum.
Ligue a grelha (grill) do forno, coloque os legumes numa assadeira baixa, de preferência forrada com papel manteiga, e posicione-a sob a grelha, ou seja, um degrau abaixo do nível mais alto.
Assim que a casca começar a queimar e escurecer, vire-os para que assem por igual todos os lados, com cuidado para não perfurá-los.
Quando os pimentões estiverem bem assados por igual, devem levar cerca de 35-40 minutos; coloque-os delicadamente em uma tigela e cubra-os, deixe descansar por pelo menos 20-25 minutos.
Passado esse tempo, deixe esfriar um pouco, então proceda a retirar a pele e cortar em tiras, depois coloque para escorrer em uma peneira por cerca de meia hora.
Enquanto os pimentões assam, coloque as batatas lavadas numa panela grande, cubra com água, acerte o sal e leve ao fogo até ferver; cozinhe por cerca de 35 minutos ou até que, ao espetar com um garfo, fiquem macias. Escorra as batatas e deixe esfriar antes de descascá-las e cortá-las em cubos.
Coloque-as em uma travessa e junte as azeitonas, os pimentões e a feta.
Tempere com bastante azeite, sal e orégano, misture e sirva imediatamente ou após algumas horas de descanso na geladeira. Esta salada se conserva na geladeira por 24h bem fechada em um recipiente hermético.
Se quiserem deixar a salada ainda mais gostosa, sirvam com croutons salteados na frigideira.
Para fazê-los, prefira pão amanhecido de alguns dias e corte em cubinhos; a quantidade é indicativa.
Coloque-os numa frigideira, adicione um bom fio de azeite, uma pitada leve de sal e mexa. Salteie em fogo alto mexendo frequentemente por alguns minutos até dourarem.