Como rechear a pinsa? Simples, vamos fazer a Pinsa à parmegiana. Se você comprou a pinsa e nunca sabe como recheá-la, aqui vai uma ideia para rechear a pinsa pré-assada de forma saborosa: a pinsa à parmegiana! Lembra da pinsa à Norma ou da pinsa de frutos do mar, hoje eu vou te surpreender com uma receita igualmente gostosa e criativa que vai te permitir levar sabor e alegria à mesa com pouquíssimo esforço e, te garanto, você vai arrasar! Prontos então para descobrir como rechear a pinsa de forma original? Vamos para a cozinha, mas antes de ligar o forno, lembro que se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, você pode seguir minha página no Facebook (aqui) , meu perfil no Instagram (aqui).
Confira também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer a pinsa à parmegiana
Vamos preparar juntos a pinsa à parmegiana, estes são os ingredientes para rechear 2.
- 2 pinsa romana (pré-cozidas ou embaladas)
- 2 berinjelas (médias)
- 500 g tomates pelados (ou em pedaços)
- 300 g muçarela
- a gosto parmesão (ou grana)
- a gosto azeite extravirgem de oliva
- a gosto sal
Utensílios
- Frigideira
- Forno
Passos para fazer a pinsa à parmegiana
Descasque as berinjelas e corte-as em cubinhos,
coloque-as em um escorredor, polvilhe com uma pitada de sal e deixe descansar por 30 minutos. Enxágue-as, esprema-as e seque-as com um pano de prato,
em seguida frite-as em abundante óleo de semente de girassol alto oleico (o óleo de girassol alto oleico é adequado para fritar, basta ler o rótulo e encontrar essa indicação), quando estiverem bem douradas, retire-as com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.
Cozinhe o molho de tomate e deixe reduzir (eu usei os pedaços que bati no liquidificador) e ajuste o sal, então junte o azeite e o manjericão e misture.
Pré-aqueça o forno a 200°C, coloque as pinsas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Distribua o molho de tomate, as berinjelas fritas, a muçarela em pedaços e as lascas de grana ou parmesão. Asse em forno pré-aquecido por 5-7 minutos e retire, regue com um fio de azeite, decore com folhas de manjericão e sirva imediatamente.
A pinsa à parmegiana deve ser consumida imediatamente; a que sobrar pode ir à geladeira por até 24 horas e ser aquecida quando necessário, mas nunca ficará tão boa quanto quando feita na hora.
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