Ovo de Páscoa de massa folhada recheado: uma torta salgada com ricota e espinafre em formato de Ovo, perfeita para fazer parte dos vários aperitivos de Páscoa e do almoço de Páscoa, fáceis, rápidos e cenográficos. Se você ainda está procurando completar o menu de Páscoa, esta deliciosa e cenográfica torta salgada em forma de Ovo vai surpreender todos os seus convidados. Para fazê-la usei uma base pronta de massa para pizza, que você também pode fazer em casa com a receita de massa para pizza e um rolo de massa folhada, que você também pode fazer em casa com a receita da massa folhada caseira. Você pode usar só a massa folhada ou só a base para pizza; para o recheio escolhi ricota e espinafre, como na scaccia ragusana de ricota e espinafre. Se você não gosta de espinafre, pode substituí-lo por brócolis, como na receita da torta salgada de brócolis e ricota e por qualquer outro vegetal que preferir. A torta salgada em forma de ovo de Páscoa é fácil de fazer, muito saborosa e charmosa, mas vamos para a cozinha e prepará-la juntos; antes, como sempre, lembro que, se quiser ficar atualizado sobre todas as minhas receitas, pode seguir minha página do Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Você gosta de tortas salgadas? Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes para fazer o Ovo de Páscoa de massa folhada
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 1 rolo base pronta para focaccia (ou pizza)
- 30 g farinha de rosca
- 250 g espinafre (em folhas)
- 300 g ricota (seca e bem escorrida)
- a gosto azeite extra virgem
- 30 g parmesão ralado
- 1 pitada alho (para facilitar, uso em pó)
- a gosto sal
- a gosto azeitonas (para decorar)
- a gosto tomates secos em óleo (para decorar)
- a gosto ovo (batido)
- a gosto sementes de gergelim (para decorar)
- a gosto salame (em fatias para aproveitar as sobras)
- a gosto queijo cremoso (para aproveitar as sobras)
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto noz-moscada
Ferramentas
- Assadeira
- Cortador
- Forno
Passos para fazer o Ovo de Páscoa de massa folhada
Para preparar esta receita, recomendo usar os espinafres já limpos em folhas, lave-os e escorra. Refogue uma pitada de alho com um fio de azeite, junte os espinafres, tempere com um pouco de sal e deixe murchar por 5 minutos.
Escorra, coloque em uma tigela, pique com uma tesoura, junte a ricota,
sal, pimenta, noz-moscada, queijo ralado, farinha de rosca e misture. Abra a base para pizza,
com a ajuda de um molde de papelão em forma de ovo, recorte a base e recheie com o creme de ricota e espinafre, mantendo pelo menos 1 cm de distância das bordas. Recorte da mesma forma a massa folhada e coloque-a por cima do recheio.
Sele as bordas e depois dobre-as para dentro formando uma beirada. Faça cortes na superfície da massa folhada, sem chegar até o fundo,
Pincele com ovo batido, decore com uma azeitona ou um pedaço de tomate seco, polvilhe com sementes e asse em forno pré-aquecido a 200°C, modo estático por 20-25 minutos ou até dourar.
Enquanto a torta assa, pegue as sobras, espalhe um pouco de queijo cremoso e coloque as fatias de salame, enrole cada pedaço formando algo parecido com uma flor.
Coloque-os em uma assadeira, pincele com ovo, polvilhe com sementes e asse em forno estático a 200°C por 15 minutos. Retirando o ovo e as flores do forno, só falta montar tudo.
Transfira o ovo de massa folhada para um prato de servir, coloque por cima as flores de forma a formar o tufo e decore com uma fita, sirva imediatamente e ainda quente.
Você pode montar o ovo com antecedência, até no dia anterior, e levá‑lo ao forno pouco antes de chegar à mesa, ou finalizá‑lo e aquecê‑lo pouco antes de servir; eu, no entanto, prefiro a primeira opção, para que a massa folhada fique crocante. Guarde as sobras na geladeira e consuma em até 24h.
Variações e dicas
Você pode usar apenas a base para pizza ou apenas a massa folhada; pode substituir o espinafre por brócolis, acelga, aspargos, couve-flor e todos os legumes que desejar. Também pode usar espinafre congelado.
