Nhoque de beterraba com creme de Certosa. Quantas vezes, depois de preparar o nhoque, você não sabe como temperá-lo? Alguns dias atrás, por exemplo, preparei nhoque de beterraba, queria fazer há muito tempo e finalmente me decidi. Quando ficaram prontos, porém, eu não sabia como temperá-los; por sorte, na minha geladeira a crescenza Certosa Galbani nunca falta e assim, com ela e um pouco de parmesão, eu finalizei meus nhoques, fazendo um molho de acompanhamento fácil, rápido e, acima de tudo, delicioso!! Quer tentar fazer esse prato delicioso e diferente? Vamos para a cozinha, mas antes de começar a massa, lembro que, se quiser ficar atualizado sobre todas as minhas receitas, você pode seguir minha página do Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Dá uma olhada também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para fazer o nhoque de beterraba com creme de Certosa e parmesão
- 500 g beterraba, cozida
- 500 g farinha 00
- 60 g água
- 330 g Certosa Galbani
- 100 g parmesão ralado
- 50 g leite
- a gosto pimenta-do-reino
Utensílios
- Panelas
- Liquidificador
- Frigideira
- Riscador de nhoque
Passos para fazer o Nhoque de beterraba com creme de Certosa e parmesão
Coloque as beterrabas no copo do liquidificador, junto com a água e bata até obter um creme homogêneo, transfira para a frigideira e adicione a farinha. Misture e cozinhe em fogo médio por cerca de dez minutos, mexendo frequentemente a mistura, que em pouco tempo ficará mais compacta e difícil de trabalhar.
A massa logo se soltará da frigideira, mas continue a trabalhá-la. Passado o tempo de cozimento, transfira para a bancada e, ajudando-se com um pouco de farinha e um raspador de massa, sove até que fique morna.
A massa pode grudar na bancada, mas evite adicionar muita farinha – colocar muita farinha deixaria os nhoques duríssimos – em vez disso solte-a da superfície ajudando-se com o raspador de cozinha ou o raspador de massa.
Divida a massa em várias partes, enfarinhe a bancada e faça rolinhos com espessura semelhante ao polegar, depois corte em pedaços com cerca de 1 cm.
Os nhoques já estão prontos assim, mas para deixá-los perfeitos, você precisa acrescentar mais um passo, ou seja, riscar com um riscador de nhoque ou com um garfo.
Riscar todos os nhoques, coloque-os em uma bandeja enfarinhada.
Aqueça o leite em uma panela, junte a Certosa Galbani em pedaços e derreta em fogo bem baixo, adicione o queijo ralado, depois polvilhe pimenta-do-reino e desligue o fogo.
Cozinhe os nhoques mergulhando-os em bastante água fervente levemente salgada, em um instante subirão à superfície e estarão prontos para serem temperados com o molho recém-preparado. Você também pode adicionar um pouco de farinha de pistache para um toque de cor a mais.
Sirva os nhoques imediatamente.
Os nhoques temperados devem ser consumidos imediatamente; se sobrar, conserve na geladeira por no máximo 24h, bem fechados em um recipiente hermético, e reaqueça salteando-os novamente na frigideira com um pouco de água.
Se você quer ficar por dentro das minhas receitas, me siga em:
pinterest, you tube, twitter e tiktok.
Daqui, você pode voltar para a HOME e descobrir as novas receitas!
