Pasta frolla, a receita da vovó, para uma massa elástica que não quebra, perfeita para bolos e tortas.
A pasta frolla é uma receita base da confeitaria e um pilar imprescindível de muitas receitas, assim como o creme de confeiteiro.
Existem várias receitas fáceis e rápidas para fazer a pasta frolla, que nos permitem sempre obter doces deliciosos, mas hoje quero falar especialmente de uma massa crocante, porém que não se parte, consistente, lisa, elástica e fácil de trabalhar, uma massa que não esfarela e não quebra quando é aberta. Uma pasta frolla deliciosa, que derrete na boca, perfeita para bolos, tortas e também biscoitos! Você pode fazer essa pasta frolla à mão ou na batedeira planetária e, em ambos os casos, o resultado será rápido e perfeito.
Esta pasta frolla super crocante que não quebra é perfeita para fazer tortinhas caseiras e sobremesas de todos os tipos; além disso, por ser uma pasta frolla sem fermento, é a receita certa para fazer biscoitos sem fermento ou uma torta sem fermento. Se você quer descobrir como fazer a pasta frolla que não se parte, siga esta receita e verá que a massa não vai te decepcionar. Antes de ir para a cozinha, lembro que, se quiser ficar por dentro das minhas receitas, você pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer a pasta frolla que não quebra
- 500 g farinha 00
- 300 g manteiga
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá essência de baunilha
- a gosto raspas de limão (se gostar)
- 1 Ovo
Utensílios
- Tigela
Passos para fazer a pasta frolla que não quebra
Com este procedimento para fazer a frolla, você vai obter uma massa elástica e fácil de abrir. Em uma tigela, trabalhe juntos a manteiga macia (portanto deixe-a fora da geladeira por pelo menos 15–20 minutos) e o açúcar por alguns minutos, junte o ovo e misture bem.
Adicione a farinha, as raspas de limão e misture na tigela, depois trabalhe sobre a superfície até obter uma massa elástica e homogênea; seja rápido para evitar aquecer a massa. Você pode fazer os mesmos passos usando o gancho tipo folha da batedeira planetária.
A massa está pronta: se você precisa usá-la com urgência, deixe descansar na geladeira por pelo menos 20 minutos; se tiver tempo, enrole o disco em filme plástico e coloque na geladeira para descansar por cerca de 2 horas. Para começar a preparar a sobremesa, retire da geladeira e trabalhe por alguns minutos com as mãos antes de abrir.
Você pode conservar a frolla na geladeira por 3–4 dias; para usá-la depois desse descanso mais longo, corte em pedaços e trabalhe com as mãos até recuperar a textura adequada para trabalhar.
