Batatas assadas recheadas com linguiça e espinafre, um segundo prato fácil e saboroso, mas também um acompanhamento ou entrada delicioso, exatamente como os Tortini de batata individuais. As barquinhas de batata são uma preparação simples que pode ser declinada de mil formas e que fica sempre uma delícia, assim como estas batatas recheadas com linguiça e espinafre. As batatas são um dos ingredientes básicos da nossa cozinha e as receitas com batata são sempre a solução certa quando se quer levar à mesa algo econômico e saboroso ao mesmo tempo. Entre as minhas receitas preferidas estão as barquinhas de batata assada e eu já preparei várias, como as Barquinhas de batata com atum e maionese, as batatas recheadas com mortadela e queijo, as Batatas recheadas com cogumelos e as Batatas recheadas cremosas com presunto, provola e parmesão. Hoje, seguindo essas ideias gostosas, pensei em preparar uma versão com linguiça e espinafre super gostosa, perfeita para servir como segundo prato, como prato único, mas também como entrada e acompanhamento: quer experimentar? Vamos para a cozinha que eu explico a receita, mas antes lembro que, se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, você pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui) e que aqui você encontrará muitas Receitas com espinafre igualmente deliciosas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer as Batatas recheadas com linguiça e espinafre
- 5 batatas (médias)
- 400 g linguiça
- 2 cebolinhas (ou cebola)
- 100 ml vinho branco
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 250 g espinafre
- 1 dente alho
- 200 g provola
- 50 g parmesão
- q.b. pão ralado
Utensílios para fazer as Batatas recheadas com linguiça e espinafre
- Assadeiras batatas
- Tigelas
- Forno
Passo a passo para fazer as Batatas recheadas com linguiça e espinafre
Descasque um dente de alho, deixe-o murchar levemente em um bom fio de azeite e acrescente o espinafre (já limpo e escorrido). Ajuste o sal e cozinhe até que fiquem murchos, coloque-os em uma tigela e pique com uma tesoura.
Coloque as batatas em uma panela, cubra com água, adicione sal e cozinhe por 35-40 minutos a partir da fervura ou até que, ao espetar com um palito, estejam macias. Escorra e deixe esfriar delicadamente em temperatura ambiente. Ou faça como eu: coloque-as em uma tigela depois de lavadas, despeje meio copo de água e cubra hermeticamente com filme plástico. Cozinhe no micro-ondas a 750W por 20 minutos, então retire e deixe esfriar alguns minutos.
Pique as cebolinhas ou a cebola, deixe murchar e adicione a linguiça sem a tripa e esfarelada. Cozinhe em fogo alto e, quando mudar de cor ficando mais clara, flambe com o vinho branco e espere evaporar antes de desligar o fogo.
Retome as batatas, que devem estar quase em temperatura ambiente ou só um pouco mais quentes: corte-as ao meio, mas ainda não retire a casca. Faça um corte nas laterais com uma faca e cave delicadamente o interior com uma colher, reservando a polpa; então com a mesma delicadeza e só agora, se quiser, pode descascá-las.
Disponha as barquinhas em uma assadeira onde você já colocou um fio de azeite.
Misture a linguiça com o espinafre, a polpa das batatas e o queijo ralado.
Coloque dois cubinhos de queijo dentro de cada barquinha e depois recheie generosamente com a mistura de batata, linguiça e espinafre. Modele para criar barquinhas bem “gordinhas”.
Coloque mais dois pedacinhos de queijo por cima, polvilhe com pão ralado e leve ao forno estático a 220°C por 15 minutos ou até dourar.
Retire do forno e sirva imediatamente; as batatas preparadas assim ficam ótimas quentes ou morna, quando o recheio ainda está bem macio e cremoso. As sobras devem ir para a geladeira, bem fechadas em um recipiente hermético e consumidas em até 24h.
Você também pode prepará-las com algumas horas de antecedência e levá-las ao forno pouco antes de servir.
Daqui, você pode voltar para a PÁGINA INICIAL e descobrir novas receitas!
